结论：合同上写出租居住用途的房屋，能否改造成民宿不能一概而论，需结合合同约定、法律规定及实际情况综合判断，以下分情况说明：
- 合同约定层面
- 若合同明确禁止改变用途：如果租赁合同中明确约定房屋仅用于居住，且明确禁止承租人改变房屋用途，那么承租人将房屋改造成民宿属于违约行为。出租人有权依据合同约定要求承租人恢复原状、赔偿损失，甚至解除合同。例如，合同中明确写明“承租人不得将房屋用于商业经营，包括但不限于改造成民宿、酒店等”，在这种情况下，承租人擅自改造就违反了合同约定。
- 若合同未明确禁止改变用途：当合同没有对房屋用途的改变作出明确限制时，承租人理论上有了改造的可能性，但仍需考虑其他因素。不过，即使合同没有明确禁止，承租人也最好提前与出租人进行沟通协商，取得出租人的书面同意，以避免后续可能产生的纠纷。因为出租人可能基于房屋结构、小区管理规定等原因不同意改造。
- 法律规定层面
- 规划与用途管制：根据相关法律法规，房屋的用途需要符合城市规划和土地用途管制的要求。如果该房屋所在的区域规划为居住用地，且没有经过相关部门的批准，将居住用途的房屋改造成民宿可能违反了规划法规。例如，某些城市对民宿的开设有明确的区域限制，只有在特定的商业区或旅游区内才允许经营民宿，若在禁止区域内改造，就属于违法行为。
- 消防与安全标准：民宿作为经营场所，需要满足一定的消防和安全标准。将居住房屋改造成民宿，可能需要对房屋的消防设施、安全通道等进行改造和升级，以满足相关要求。如果改造后的民宿不符合消防和安全标准，可能会面临消防部门的处罚，甚至被责令停业整顿。例如，民宿需要配备足够的灭火器材、设置明显的安全出口标识等，若未达到这些标准，就无法合法经营。
- 特种行业许可：在一些地区，民宿属于特种行业，需要办理相关的特种行业许可证。承租人在将房屋改造成民宿前，需要了解当地的规定，并按照要求办理相应的手续。如果没有取得特种行业许可证就擅自经营民宿，属于非法经营行为，可能会受到工商行政管理部门的处罚。
- 实际管理层面
- 小区物业管理规定：许多小区都有物业管理规定，对房屋的用途和使用方式进行限制。如果小区物业管理规定禁止业主或承租人将房屋用于商业经营，那么将居住房屋改造成民宿就可能违反了小区的管理规定。小区物业有权制止这种行为，并要求承租人恢复原状。例如，某些小区为了维护居住环境的安静和安全，不允许在小区内开设民宿。
- 邻里关系：将居住房屋改造成民宿可能会对周边邻居的生活造成影响，如噪音、人员往来频繁等。如果邻居对此提出异议，可能会引发邻里纠纷。在这种情况下，即使合同和法律没有明确禁止，承租人也需要考虑邻里关系，尽量减少对邻居的影响，或者与邻居进行沟通协商，取得他们的理解和支持。