核心结论：若中国人在国外工作遭遇老板拖欠工资，可通过协商、向当地劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼或寻求中国使领馆帮助等途径解决。具体如下：

1. 尝试与老板协商
   • 协商内容：首先，可以尝试与老板进行友好、理性的沟通，明确指出拖欠工资的事实，要求老板按照约定支付工资。在协商过程中，要注意保留好沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续可能需要的证据使用。
   • 协商优势：这种方式成本较低，如果老板只是暂时资金周转困难或者存在一些误解，通过协商往往能够快速解决问题，避免进一步的法律纠纷。
2. 向当地劳动监察部门投诉
   • 投诉流程：不同国家都有相应的劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况。可以收集好能证明劳动关系和拖欠工资的证据，如劳动合同、工作证、工资条、考勤记录等，前往当地劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会依法对老板进行调查，并责令其支付拖欠的工资。
   • 注意事项：要了解当地劳动监察部门的投诉流程和要求，确保提供的证据真实、有效。同时，要注意投诉的时效性，避免超过规定的投诉期限。
3. 申请劳动仲裁
   • 仲裁申请：如果与老板协商无果，且当地有劳动仲裁机构，可以向劳动仲裁机构申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，裁决结果具有法律效力。
   • 仲裁优势：劳动仲裁是一种相对正式、公正的解决劳动纠纷的方式，仲裁程序相对简单、快捷，而且仲裁费用一般较低。如果对仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向法院提起诉讼。
4. 提起诉讼
   • 诉讼准备：如果劳动仲裁未能解决问题，或者当地没有劳动仲裁机构，可以直接向当地法院提起诉讼。在提起诉讼前，要准备好充分的证据材料，并咨询当地律师，了解诉讼程序和法律规定。
   • 诉讼过程：法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。如果老板不履行判决，还可以申请法院强制执行。
5. 寻求中国使领馆帮助
   • 使领馆作用：中国驻外使领馆有义务保护中国公民在海外的合法权益。如果遇到老板拖欠工资等问题，可以向中国使领馆寻求帮助。使领馆可以提供法律咨询、协助联系当地相关部门、协调解决问题等服务。
   • 提供信息：在向使领馆求助时，要提供详细的信息，包括个人身份信息、工作情况、拖欠工资的具体情况等，以便使领馆能够更好地了解情况并提供帮助。

在处理此类问题时，如果对当地的法律程序和规定不熟悉，建议及时咨询当地律师或相关机构，以确保自己的权益得到有效维护。如果你还有其他疑问，欢迎直接向我咨询。