赠与公证在一般情况下确实不能随意撤销，但在特定法定情形下，赠与人仍然有权撤销该赠与。以下是对这一问题的详细分析：

一、一般不可撤销的情况

根据《中华人民共和国民法典》第六百五十八条的规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前通常可以撤销赠与。但此规定并不适用于经过公证的赠与合同或具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同。公证作为一种具有高度公信力的证明方式，其存在意味着赠与人在作出赠与决定时经过了深思熟虑。因此，法律对经过公证的赠与合同的撤销进行了严格限制，以保障合同的稳定性和公证的严肃性。

二、可以撤销的法定情形

尽管经过公证的赠与合同一般不可撤销，但在以下三种特定情况下，赠与人仍可行使撤销权：

1. 严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益：

   • 例如，受赠人对赠与人或其近亲属实施暴力、恶意诽谤、诈骗等行为，导致赠与人或其近亲属的身体、名誉或财产受到严重损害。在这种情况下，赠与人有权撤销赠与，以保护自己和近亲属的合法权益。

2. 对赠与人有扶养义务而不履行：

   • 当赠与人因年老体弱、丧失劳动能力等原因需要受赠人提供生活照料或经济帮助时，若受赠人有能力却拒绝履行扶养义务，赠与人可据此撤销赠与。这是法律对赠与人基本生活保障的一种保护。

3. 不履行赠与合同约定的义务：

   • 如果赠与合同中明确约定了受赠人需履行的特定义务（如将赠与资金用于特定科研项目），而受赠人未按照合同约定履行这些义务，赠与人则有权撤销赠与。这体现了法律对合同诚信原则的维护。

三、撤销的程序和时间限制

• 行使程序：赠与人要行使撤销权，必须向法院提起诉讼。法院将依据具体的事实和证据，判断是否符合撤销的法定条件，并依法进行审理和判决。
• 时间要求：赠与人应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。若因受赠人的违法行为导致赠与人死亡或丧失民事行为能力，赠与人的继承人或法定代理人可在知道或应当知道撤销事由之日起六个月内行使撤销权。

在实际操作中，如果您面临赠与公证后需要撤销的情况，建议您及时收集相关证据，并咨询我以获取更准确的法律意见和指导。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律分析和建议。