在涉及当事人变更上诉请求并撰写相关判决书（实际上这里更准确的是撰写新的上诉状，因为判决书是由法院作出的，而非当事人）的情境下，我们首先要明确的是，上诉状是当事人对原审判决不服，向上级法院提出重新审理请求的法律文书。若要在上诉过程中变更上诉请求，这通常意味着在原审上诉请求的基础上进行修改或补充，而非直接撰写判决书。不过，我可以为你提供一个关于如何撰写包含变更后上诉请求的上诉状的详细指南。

上诉状撰写指南（含变更上诉请求）

一、标题与当事人信息

1. 标题：明确标注“民事/刑事上诉状”，以表明文书的性质。
2. 当事人信息：
   • 上诉人：详细列出姓名、性别、出生日期、身份证号码、住址及联系电话。
   • 被上诉人：同样详细列出其相关信息。

二、案由与变更后的上诉请求

1. 案由：简要说明不服的原审判决及其作出日期、编号，例如：“不服[原审法院名称]于[判决日期]作出的[判决书编号]号民事/刑事判决书”。
2. 变更后的上诉请求：
   • 明确指出原上诉请求中需要变更的部分。
   • 提出新的、具体的上诉请求，包括撤销原判的具体判决项及希望改判的内容。例如：“原上诉请求中的第X项请求撤销，现变更为请求撤销[原审法院名称]作出的[判决书编号]号民事/刑事判决书中的[具体判决项]，并改判为[具体改判内容]”。

三、事实与理由（重点阐述变更请求的依据）

1. 事实部分：

   • 概述原审案件基本情况。
   • 重点指出原审法院认定事实不清或错误之处，特别是与变更上诉请求相关的事实。
   • 提供新证据或解释支持变更后的上诉请求。

2. 理由部分：

   • 法律适用错误：若原审法院适用法律不当，说明应适用的正确法律条款及理由，并阐述原审法院在法律理解与解释上的偏差。
   • 事实认定错误：针对变更上诉请求所涉及的事实，详细阐述原审法院认定错误之处，并列举证据证明真实情况。
   • 其他理由：如原审法院程序违法、剥夺当事人辩论权利等，若这些理由与变更上诉请求相关，也应详细阐述。

四、结论

基于上述事实与理由，明确请求二审法院依法撤销原判中与变更上诉请求相关的部分，并改判为新的、具体的内容。

五、附注

1. 说明上诉状的份数、需附的材料（如原审判决书复印件、新证据等）及提交期限。
2. 强调保持客观理性，避免使用不当语言。

示例片段（变更上诉请求部分）

上诉请求： 原上诉请求中的第X项请求撤销，现变更为：

1. 请求撤销[原审法院名称]作出的[判决书编号]号民事判决书中的第[具体判决项编号]项，即“[原判决内容]”；
2. 改判为“[具体改判内容]”，理由如下：[详细阐述变更请求的法律依据和事实依据]。

请记得，在撰写和提交上诉状前，最好咨询专业律师以确保文书的准确性和有效性。法律事务的复杂性和专业性要求我们在处理此类问题时必须谨慎行事。