针对您提出的“驾驶机动车过程中突发脑梗发生意外保险公司是否会赔付”的问题，这确实是一个涉及多个方面的复杂问题。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，我们需要明确的是，保险公司是否赔付，主要取决于您所购买的保险类型（交强险或商业险）、保险合同的具体条款，以及事故的具体情况。
一、交强险的理赔情况
交强险，作为一种具有社会公益性质的保险，其首要目的是确保交通事故中的受害人能够获得基本的赔偿。根据《机动车交通事故责任强制保险条例》的相关规定，交强险的免责情形并不涵盖驾驶员因突发脑梗塞而引发的事故。因此，在驾驶员因突发脑梗塞导致交通事故的情况下，交强险通常会在其责任限额范围内，对受害人的人身伤亡和财产损失进行赔偿。但需留意，若存在如驾驶员未取得驾驶资格等法定追偿情形，保险公司在赔偿后有权向致害人进行追偿。
二、商业险的理赔情况
商业险的理赔则更为复杂，它主要依据保险合同的具体条款来确定。这里有两种主要情况：
条款明确免责：部分商业车险合同可能会明确将被保险人在患有某些严重疾病（如严重的心脑血管疾病，包括但不限于脑梗塞）影响驾驶能力的情况下驾驶机动车发生事故列为免责范围。若合同中有此明确约定，且保险公司能证明在签订合同时已就该免责条款向投保人进行了明确说明，那么保险公司有权拒绝理赔。
未明确约定或存在争议：若保险合同中没有针对驾驶员突发脑梗塞驾驶机动车发生事故的免责条款，或者对于条款的理解存在争议，那么保险公司一般需要承担赔偿责任。在此情况下，若保险公司拒绝理赔，被保险人可通过协商、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。法院在判决时，会综合考虑保险合同的具体条款、保险公司的说明义务履行情况以及事故的具体情况等因素。
三、其他关键因素
除了保险类型和合同条款外，还有一些其他因素也会影响保险公司的理赔决定：
患者的健康状况：脑梗塞可能会影响驾驶者的身体机能和反应能力，从而增加发生交通事故的风险。因此，评估驾驶者在事故发生时的身体状况是判断事故责任与理赔的重要依据。这需要具体的医学证据来支持。
事故的具体情况：事故是否由于驾驶者的过失或违法行为导致，也是决定保险公司是否理赔的重要因素。如果事故是由于其他不可抗力的因素导致的，且驾驶者在事故发生时没有违反任何合同条款，那么保险公司更有可能进行赔偿。
四、建议
仔细阅读合同条款：在购买保险时，请务必仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，特别是关于健康状况和驾驶能力的约定。
及时沟通并提供证据：发生交通事故后，请及时与保险公司联系，并提供必要的医学证明和事故报告，以便保险公司能够准确判断并作出合理的理赔决定。
咨询专业法律人士：在遇到复杂的理赔问题时，建议您咨询专业的法律人士以获取更具体的法律意见和帮助。
综上所述，脑梗塞患者驾驶机动车发生交通事故后的理赔问题是一个复杂而细致的过程。通过了解交强险与商业险的不同规定、关注患者的健康状况与事故的具体情况，并遵循上述建议，您可以更好地维护自己的合法权益。