结论：对于距离退休不到3年且被聘用3年的员工，是否需要签订劳动合同，这主要取决于员工与用人单位之间的实际情况和具体需求，但从法律层面讲，无论员工距离退休多久，只要存在劳动关系，用人单位就应当与员工签订书面劳动合同。以下是从不同角度的详细分析：

一、法律要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这一规定并未对员工的年龄或距离退休的时间做出特殊限制。因此，无论员工距离退休还有多久，只要其与用人单位之间存在劳动关系，用人单位就应当与其签订书面劳动合同。

二、劳动合同的签订意义

1. 明确双方权利和义务：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。签订劳动合同有助于双方更好地了解各自的权利和义务，从而避免不必要的纠纷。
2. 保障员工权益：对于即将退休的员工来说，签订劳动合同可以确保其在退休前的权益得到保障，如工资、福利、社会保险等。
3. 规范用人单位行为：签订劳动合同也可以规范用人单位的行为，防止其随意解雇员工或降低员工待遇。

三、特殊情况下的考虑

虽然法律要求用人单位与员工签订书面劳动合同，但在某些特殊情况下，双方可能选择不签订或签订其他形式的协议。例如：

1. 退休返聘：如果员工已经达到退休年龄并享受了养老保险待遇，但又被用人单位返聘，此时双方之间的关系可能不再属于劳动关系，而是劳务关系。在这种情况下，双方可以签订劳务合同或返聘协议，以明确双方的权利和义务。但需要注意的是，即使签订的是劳务合同或返聘协议，也应当明确约定工作内容、报酬、工作时间等关键条款。
2. 非全日制用工：如果员工在用人单位从事非全日制工作，双方可能选择不签订书面劳动合同，而是以口头协议或其他形式约定工作内容和报酬。然而，为了保障双方的权益，即使是非全日制用工，也建议签订书面协议。

四、法律建议

1. 对于用人单位：无论员工距离退休还有多久，都应当与其签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免不必要的法律纠纷。
2. 对于员工：如果用人单位未与其签订书面劳动合同，员工有权要求用人单位签订。同时，员工也应当了解自己的权益和义务，以便在发生纠纷时能够维护自己的合法权益。

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