针对村委会组织法与集体经济组织法对投票规定不一致，在2019年建房纠纷中应适用哪部法律的问题，结论需分情况讨论：

1. 若建房纠纷主要涉及村民自治范围内的建房审批、规划等事项，且该事项明确属于村委会组织法调整范畴：

   • 在此情况下，应优先适用《中华人民共和国村民委员会组织法》。该法规定了村民委员会在村民自治中的职责和权限，包括建房审批、规划等事项的决策程序。若集体经济组织法对投票的规定与村委会组织法存在冲突，且该事项不属于集体经济组织法特别调整的范围，则应以村委会组织法为准。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国立法法》的相关规定，同一机关制定的法律，特别规定与一般规定不一致的，适用特别规定；新的规定与旧的规定不一致的，适用新的规定。但在此情境下，我们更侧重于事项的性质和法律的调整范围来判断适用哪部法律。

2. 若建房纠纷主要涉及集体经济组织的财产处置、收益分配等经济事项，且该事项明确属于集体经济组织法调整范畴：

   • 在此情况下，应优先适用集体经济组织法（若该法已出台并有效，且针对具体事项有明确规定）。集体经济组织法通常规定了集体经济组织的组织架构、决策程序、财产管理等事项。若建房纠纷涉及这些经济事项，且集体经济组织法有具体规定，则应以集体经济组织法为准。
   • 特别说明：需要注意的是，截至当前时间（以知识更新为准），我国并未出台专门的《集体经济组织法》，而是通过《中华人民共和国民法典》中的相关规定以及地方性法规、规章等来调整集体经济组织的法律关系。因此，在实际操作中，若涉及集体经济组织的事项，应首先查阅相关的地方性法规、规章或民法典中的相关规定。

3. 若建房纠纷涉及的事项既不属于村委会组织法明确调整的范围，也不属于集体经济组织法（或相关地方性法规、规章）特别调整的范围，或者两部法律（或法规、规章）的规定均较为模糊：

   • 在此情况下，应综合考虑两部法律（或法规、规章）的立法目的、原则以及建房纠纷的具体情况，选择最符合立法精神和纠纷实际情况的法律（或法规、规章）进行适用。同时，也可以参考相关司法解释、行政指导文件或行业惯例等辅助性规范进行判断。
   • 实践建议：在处理此类纠纷时，建议当事人首先咨询当地村委会或集体经济组织的管理机构，了解具体事项的决策程序和规定。若仍无法解决纠纷，可以寻求法律援助或向当地人民法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行裁决。

针对2019年的建房纠纷，还需注意法律适用时效的问题：

• 若纠纷发生时，相关法律（如村委会组织法或集体经济组织法的地方性法规、规章）已出台并有效，则应适用当时有效的法律。
• 若纠纷发生时相关法律尚未出台或已失效，则应适用当时有效的其他相关法律或司法解释进行裁决。

最后，建议当事人在处理此类纠纷时，务必保留好相关证据材料，如建房申请、审批文件、合同协议等，以便在纠纷解决过程中维护自己的合法权益。若仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。