针对您提出的“邻居店铺两次险些火灾又都是老旧房子”的问题，我理解您的担忧主要聚焦于火灾风险、房屋安全以及可能由此引发的法律责任和应对措施。以下是我从多个角度为您提供的详细分析：
一、火灾风险与房屋安全
火灾风险评估：
- 邻居店铺两次险些发生火灾，这表明该店铺存在较高的火灾隐患。作为相邻业主，您有权关注并要求邻居采取措施消除隐患，以保障公共安全。
- 老旧房子由于建筑结构、电气线路老化等原因，更容易发生火灾。因此，对于老旧房屋，应定期进行安全检查和维护，确保消防设施完好有效。
房屋安全责任：
- 根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，房屋所有者或使用者有义务确保房屋符合消防安全标准，及时消除火灾隐患。
- 如果邻居未履行上述义务，导致火灾风险增加，您有权向相关部门（如消防部门、物业管理部门等）举报，并要求其采取措施。
二、法律责任与应对措施
邻居的法律责任：
- 如果邻居的店铺因管理不善或故意行为导致火灾发生，并给您造成损失，邻居应承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿您的财产损失、人身伤害等。
- 在极端情况下，如果邻居的行为构成犯罪（如放火罪），还将面临刑事责任的追究。
您的应对措施：
- 沟通协商：首先，您可以尝试与邻居进行沟通，表达您的担忧和诉求，要求其采取措施消除火灾隐患。
- 举报投诉：如果沟通无果，您可以向消防部门、物业管理部门或相关街道办事处等举报邻居的违规行为，要求其介入处理。
- 法律途径：如果邻居的行为已经给您造成实际损失，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如提起民事诉讼要求赔偿。
三、预防与自我保护
加强自我防范：
- 您可以在自己家中安装烟雾报警器、灭火器等消防设备，提高自我防范能力。
- 定期检查家中的电气线路、燃气管道等，确保安全无隐患。
参与社区安全建设：
- 您可以积极参与社区的安全宣传活动，提高整个社区的消防安全意识。
- 与邻居共同制定并遵守社区的消防安全规定，共同维护社区的安全环境。
总结来说，面对邻居店铺的火灾风险和老旧房屋的安全问题，您应首先关注火灾隐患的消除和房屋的安全维护。通过沟通协商、举报投诉或法律途径等措施，要求邻居履行其安全责任。同时，加强自我防范和参与社区安全建设也是非常重要的。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。