针对您提出的“做了门头招牌不付钱”的问题，这主要涉及到的是合同履行和支付义务的问题，而非直接关于门头招牌的设置流程或支付方式的选择。不过，我可以从一般性的角度，结合您可能关心的相关方面，给出一些建议和解答。

首先，如果您已经按照约定完成了门头招牌的制作和安装，但对方却拒绝支付费用，这明显违反了双方之间的合同约定。在这种情况下，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 沟通协商：

   • 尝试与对方进行友好沟通，了解对方拒绝支付的具体原因。
   • 如果是由于误解或沟通不畅导致的，通过协商可能能够迅速解决问题。

2. 发送正式通知：

   • 如果沟通无果，您可以向对方发送一份正式的书面通知，明确指出对方未履行支付义务的事实，并要求对方在规定时间内支付费用。
   • 通知中可以附上合同复印件、制作和安装的证据（如照片、视频等）以及支付账户信息。

3. 寻求法律援助：

   • 如果对方仍然拒绝支付，您可以考虑寻求法律援助，如咨询律师或向当地法律援助机构申请帮助。
   • 律师可以为您提供专业的法律意见，并帮助您准备法律文件，如起诉状或仲裁申请书。

4. 采取法律行动：

   • 根据律师的建议，您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求对方支付费用及可能的违约金或利息。
   • 在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张。

另外，虽然您的问题不直接涉及支付方式的选择，但我想提醒您，在签订合同时，可以明确约定支付方式、支付时间以及违约责任等条款。这样，在对方拒绝支付时，您可以更有依据地维护自己的权益。

最后，关于门头招牌的设置流程，虽然与您的问题不直接相关，但如果您需要了解相关信息，可以参考《城市市容和环境卫生管理条例》以及当地政府的相关规定。通常，设置门头招牌需要经过相关部门的审批，并提交一系列申请材料，如广告设置流程审批表、营业执照复印件、法人身份证复印件等。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。