结论：赔了钱但没有谅解书，七天能否取保候审，无法直接给出肯定或否定的答案，因为这取决于多种因素的综合考量。

分析：

1. 取保候审的法定条件：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，取保候审的适用条件主要包括：可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，但采取取保候审不致发生社会危险性的；患有严重疾病、生活不能自理，怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女，采取取保候审不致发生社会危险性的；以及羁押期限届满，案件尚未办结，需要采取取保候审的。

2. 赔偿与谅解书的作用：

   • 赔偿是犯罪嫌疑人或被告人对被害人进行经济补偿的行为，它可能在一定程度上体现犯罪嫌疑人或被告人的悔罪态度。
   • 谅解书则是被害人或其家属出具的，表示对犯罪嫌疑人或被告人的行为予以谅解的书面文件。谅解书在刑事案件中往往被视为犯罪嫌疑人或被告人悔罪表现的一个重要证据，有助于争取取保候审或减轻处罚。

3. 赔了钱但没有谅解书的情况：

   • 即使犯罪嫌疑人或被告人已经赔偿了被害人的经济损失，但如果没有获得谅解书，这并不意味着他们就不能申请取保候审。
   • 取保候审的决定权在司法机关，他们会综合考虑犯罪嫌疑人或被告人的犯罪情节、悔罪表现、社会危险性等多个因素来作出决定。
   • 因此，赔了钱但没有谅解书，只是取保候审申请中的一个不利因素，但并非决定性因素。

4. 七天能否取保候审：

   • 取保候审的申请和审批过程需要一定的时间，而且具体时间因案件性质、地区差异、司法机关的工作效率等因素而有所不同。
   • 七天内能否取保候审，无法给出一个确定的答案。它取决于司法机关对案件的审查进度、对犯罪嫌疑人或被告人情况的评估结果等多个因素。

建议：

• 如果您或您的亲友面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解案件情况、评估取保候审的可能性，并制定相应的法律策略。
• 在申请取保候审时，应尽可能提供充分的证据来证明自己的悔罪表现和社会危险性较低，如赔偿凭证、社区证明、工作证明等。
• 同时，也应积极与被害人或其家属沟通，争取获得谅解书，以增加取保候审的成功率。

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