面对老板说今天发工资但实际未发的情况，你可以采取以下步骤来询问并维护自身权益：

1. 初步沟通与了解原因：

   • 首先，建议直接与老板进行友好而明确的沟通，询问工资未发放的具体原因。例如，可以询问：“老板，您之前说今天发工资，但到现在还没到账，是有什么特殊情况吗？”这样的询问既表达了你的关切，也给了老板解释的机会。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。同时，保留好聊天记录或通话录音，作为后续可能的证据。

2. 明确表达诉求：

   • 在了解原因后，明确表达你希望尽快拿到工资的诉求。可以强调工资对你生活的重要性，以及你对按时发放工资的合理期待。
   • 如果老板表示会尽快解决，可以询问具体的时间节点，以便后续跟进。

3. 内部协助与投诉：

   • 若直接沟通无果，或者老板给出的解释不合理，你可以向公司的人力资源部门或工会反映情况，寻求内部协助。他们可能能够提供更具体的解决方案或帮助你与老板进行沟通。
   • 如果公司内部没有设立人力资源部门或工会，或者他们未能解决问题，你可以考虑向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需携带相关证据材料，如劳动合同、工资条、银行转账记录等，详细陈述拖欠工资的情况。

4. 法律途径维权：

   • 若劳动监察部门的处理未能解决问题，或者你对处理结果不满意，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会将安排开庭审理，并在受理后的一定期限内作出裁决。
   • 若对仲裁结果不服，你还可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼，通过法院判决要求用人单位支付工资。

5. 注意事项与后续行动：

   • 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，如罢工、闹事等，这些行为可能违反法律法规，并对你自身造成不利影响。
   • 同时，继续收集并保存好所有与工资拖欠相关的证据，以备不时之需。
   • 如果老板持续拖欠工资，且你考虑离职，可以在离职时依据《劳动合同法》的相关规定，要求老板支付经济补偿金（具体数额根据你在公司的工作年限和工资水平确定）。

法律背景与依据：

• 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
• 若老板违反上述规定，你有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

建议与后续思考：

• 在与老板沟通或采取法律行动前，建议先评估自身的经济状况和法律风险。如果工资拖欠时间不长，且老板态度诚恳，可以考虑给予一定的宽限期。
• 如果工资拖欠时间较长，或者老板态度恶劣、拒不支付，则应及时采取法律行动，以维护自身权益。
• 在整个过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供更具体的法律建议和帮助。