两人打架后签订谅解书是有用的，其作用主要体现在刑事和民事两个方面。以下是对此问题的详细分析：

刑事方面

1. 从轻或减轻处罚：

   • 根据《最高人民法院关于常见犯罪的量刑指导意见》，被害人谅解是法院量刑的重要考虑因素。在打架案件中，如果犯罪嫌疑人积极赔偿被害人经济损失并取得谅解，法院在考虑犯罪性质、赔偿数额、认罪悔罪程度等因素后，可能会减少基准刑的40%以下。即使没有赔偿但取得谅解，也能减少基准刑的20%以下。这体现了法律对悔罪态度和修复社会关系的鼓励。

2. 增加取保候审、不起诉机会：

   • 在侦查和审查起诉阶段，谅解书可作为犯罪嫌疑人悔罪态度的证明，增加取保候审的可能性。对于犯罪情节轻微且符合刑法规定不需要判处刑罚或免除刑罚的案件，检察院可能因谅解书的存在而决定不起诉。

3. 影响审判阶段量刑：

   • 在法庭上，谅解书是法院量刑时重要的从轻处罚情节。法院会综合考虑案件的具体情况、犯罪的性质、情节以及社会危害程度等因素，但谅解书通常会对量刑产生积极影响。

民事赔偿方面

1. 促进赔偿协商：

   • 谅解书往往伴随着双方的和解意愿，有助于在赔偿问题上达成一致。通过协商，双方可以确定合理的赔偿金额和支付方式，从而减轻被告人的经济负担，并化解矛盾。

2. 避免后续纠纷：

   • 谅解书意味着双方已就民事赔偿等达成和解，减少了刑事案件后被害人再次提起民事诉讼的风险。这有助于维护双方的关系稳定，避免进一步的法律纠纷。

特殊情况与注意事项

• 不合理要求：若被害人提出过分要求作为出具谅解书的条件，被告人需权衡接受这些条件是否会导致过重负担。法律并不强求被告人必须接受不合理条件以获得谅解。
• 证据与事实认定：在证据确凿、事实清楚的情况下，即使无谅解书，被告人若具备其他法定从轻、减轻情节（如自首、立功），法院仍可能依法轻判。谅解书的影响需结合案件整体情况评估。
• 谅解书的撰写与法律效力：谅解书应确保内容真实、合法，并充分体现出双方的自愿和诚意。在签署前，建议双方各自咨询专业律师（此处指一般性建议，但本回答中你可直接向我咨询）以确保自身权益不受损害。谅解书可能对被谅解人的量刑产生积极影响，但并非判决结果的唯一决定因素。

建议

在处理打架事件时，被告人应积极争取被害人的谅解，通过协商、调解等方式解决纠纷。同时，应充分了解自己的法律责任和风险，并向我咨询以获取准确的法律建议和帮助。最重要的是，遵守法律法规，尊重他人权利，预防类似事件的再次发生。