打人后签过谅解书，并不意味着可以完全免除法律责任。下面我详细解释一下这个问题：

1. 谅解书的性质：

   • 谅解书是被害人或其家属对犯罪嫌疑人、被告人表示谅解的文书，它体现了双方民事赔偿达成一致，被害人对犯罪嫌疑人的谅解。
   • 谅解书在刑事案件中可以作为从轻处罚的情节考量，但并非免罪的依据。

2. 法律判决的依据：

   • 判断犯罪和量刑，主要依据犯罪事实、性质、情节以及对社会的危害程度，并按照相关法律规定来确定。
   • 如果打架行为达到犯罪标准，如构成故意伤害罪，即使双方和解并签署了谅解书，司法机关仍然会依法追究责任。

3. 谅解书的作用：

   • 谅解书在量刑时可能会起到积极作用，法官可能会考虑从轻处罚或符合条件时适用缓刑。
   • 但谅解书并不代表一定不会判刑，特别是在打架情节严重、造成严重后果的情况下。

4. 实际案例：

   • 在实际案例中，即使双方签署了谅解书，但如果打架行为造成的后果较为严重，如致人重伤或死亡，司法机关仍然会依法追究刑事责任，并根据案件实际情况、证据及法律规定进行综合判断。

综上所述，打人后签过谅解书并不能完全免除法律责任。谅解书只是量刑时的一个考量因素，而并非决定性的“免罪金牌”。因此，在处理此类问题时，建议双方尽快寻求专业法律帮助，以便更好地了解各自的权利和义务，并依法处理后续事宜。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。