结论前置：根据您描述的情况，若能充分举证劳动关系存在且用人单位存在未签合同、未缴纳五险一金的违法行为，申请劳动仲裁大概率会获得支持，但具体结果需结合证据和实际情况判断。以下分情况详细说明：

1. 未签劳动合同的仲裁请求

根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资（最多11个月）。

• 关键证据：需证明劳动关系存在（如工资流水、工牌、考勤记录、工作邮件、同事证言等）。若能证明，仲裁委通常支持双倍工资差额。
  
• 例外情形：若劳动者故意不签合同，或已享受事实劳动关系权益（如实际领取工资、接受管理），用人单位可能免责，但需用人单位举证。

2. 未缴纳五险一金的仲裁请求

根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应自用工之日起30日内为劳动者办理社保登记并缴纳社保费；住房公积金虽未明确纳入劳动仲裁范围，但可通过社保部门或公积金中心投诉追缴。

• 仲裁支持范围：劳动仲裁委通常受理社保缴费基数不足、未缴社保导致的损失赔偿（如医疗费、生育津贴损失等），但直接要求补缴社保的请求可能被驳回（需向社保部门投诉）。
  
• 关键证据：需证明劳动关系及工资标准（用于核算缴费基数），如劳动合同、工资条、银行流水等。

3. 综合建议

1. 立即取证：收集所有能证明劳动关系的材料（如工作证、考勤记录、工资流水、工作沟通记录等），尤其是用人单位承认劳动关系的书面或录音证据。
   
2. 分途径维权：
   
   • 向劳动仲裁委申请仲裁，主张未签合同的双倍工资差额及未缴社保导致的损失赔偿；
     
   • 向当地社保局投诉要求补缴社保，向公积金中心投诉要求补缴公积金（行政途径效率更高）。
     
3. 注意时效：劳动仲裁时效为1年（自知道权益受损之日起算），建议尽快行动。

温馨提示：若用人单位以“试用期未签合同”“临时工不缴社保”等理由抗辩，均属违法行为。如有进一步疑问或需要协助整理证据，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细方案。