结论：家政公司上班只交三险是否合法不能一概而论，需分情况讨论。

1. 从法定险种角度分析 根据《社会保险法》规定，用人单位必须为员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险这五项社会保险，这是法定义务。如果家政公司只交三险，未缴纳工伤保险和生育保险，那么这种行为是违法的。因为工伤保险能在员工因工作遭受事故伤害或患职业病时提供医疗救治和经济补偿；生育保险则保障女职工在生育期间的基本生活和医疗需求。家政公司不缴纳这两项保险，会使员工在面临相应风险时无法获得应有的保障。

2. 从特殊情况角度分析 有一种特殊情况是，如果家政公司中的部分员工属于非全日制用工。根据相关规定，非全日制用工的用人单位可以不用为劳动者缴纳生育保险、工伤保险和失业保险，但需要缴纳养老保险和医疗保险。不过，如果家政公司把全日制员工按照非全日制用工来处理，只交三险（假设这里三险是养老和医疗以及另外非法定必须单独缴纳的险种），那就是违法的，因为全日制员工依法应享受五险待遇。

3. 从地方政策差异角度分析 虽然国家有统一的社会保险法规，但不同地区可能会根据当地的实际情况制定一些补充规定或细则。有些地方可能会对某些特定行业或特定情况下的社会保险缴纳有一些特殊政策。不过，这些特殊政策也不能违反国家法律的强制性规定，即不能免除用人单位缴纳工伤保险和生育保险的法定义务。所以，即使存在地方政策差异，家政公司只交三险（缺少工伤和生育保险）大概率也是不合法的。

如果家政公司存在只交三险且不符合上述特殊情况的行为，员工可以先与公司协商，要求公司依法缴纳全部社会保险；如果协商不成，可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过申请劳动仲裁的方式来维护自己的合法权益。要是你还有关于社会保险或其他法律方面的问题，欢迎直接向我咨询。