针对您提出的“劳动工伤中劳动能力鉴定是必须要走的程序还是可以不走”这一问题，我可以明确地告诉您，劳动能力鉴定在劳动工伤处理中是一个必须走的程序。以下是我为您详细梳理的劳动能力鉴定的相关流程和重要性：
一、劳动能力鉴定的必要性
劳动能力鉴定是确定工伤职工伤残等级、生活自理障碍程度及是否需要配置辅助器具的重要法律程序。它不仅是工伤职工享受相应工伤保险待遇的关键依据，也是维护工伤职工合法权益的重要保障。因此，在劳动工伤处理中，劳动能力鉴定是不可或缺的一环。
二、劳动能力鉴定的流程
申请阶段：
- 工伤职工或其用人单位、近亲属在工伤职工经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力，或者停工留薪期满（含延长期限）时，应及时向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
- 申请时需提交工伤认定决定书原件和复印件、有效的诊断证明、完整的病历材料、工伤职工的居民身份证或社会保障卡等其他有效身份证明原件和复印件，以及劳动能力鉴定委员会规定的其他材料。
审核与受理：
- 劳动能力鉴定委员会在收到申请后，将对提交的材料进行全面审核。
- 材料完整的，将在60日内（必要时可延长30日）作出鉴定结论；材料不完整的，将一次性书面告知申请人需补正的全部材料，补正后及时受理。
组织鉴定：
- 劳动能力鉴定委员会将从医疗卫生专家库中随机抽取3名或5名相关科别的专家组成专家组。
- 专家组根据工伤职工的伤情、治疗情况、康复情况等因素，依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》国家标准进行综合评估，并提出鉴定意见。
作出鉴定结论：
- 劳动能力鉴定委员会根据专家组的鉴定意见，作出劳动能力鉴定结论，明确工伤职工的伤残等级、生活自理障碍程度及是否需要配置辅助器具等。
结论送达：
- 劳动能力鉴定委员会自作出鉴定结论之日起20日内，将结论及时送达工伤职工及其用人单位，并抄送社会保险经办机构。
三、再次鉴定与复查鉴定
- 如果对市级劳动能力鉴定委员会的鉴定结论不服，可以在收到结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请，省级鉴定结论为最终结论。
- 自鉴定结论作出之日起1年后，如果工伤职工或其近亲属、所在单位、经办机构认为伤残情况发生变化，可以申请劳动能力复查鉴定。
四、注意事项
- 在进行劳动能力鉴定时，务必确保提供的所有资料真实有效，并积极配合劳动能力鉴定委员会的工作。
- 劳动能力鉴定结论是工伤职工享受工伤保险待遇的重要依据，因此必须确保程序的合法性和结论的准确性。
综上所述，劳动能力鉴定在劳动工伤处理中是一个必须走的程序，它对于维护工伤职工的合法权益、确保工伤保险待遇的准确发放具有重要意义。因此，建议您在发生劳动工伤后，及时按照相关流程申请劳动能力鉴定。