在农村盖房且房屋位于省道边时，是否可以开路口以及是否违法，这主要取决于具体的法律法规和当地政策规定，不能一概而论，但通常情况下，未经许可私自开设路口是违法的。以下从几个方面进行详细分析：
一、法律法规层面
道路交通安全法相关规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，任何单位或者个人不得擅自设置、移动、占用、损毁交通信号灯、交通标志、交通标线等交通设施，也不得在道路上设置障碍物或者进行其他影响道路交通安全的活动。这包括在省道等公路上私自开设路口。
公路法相关规定：
- 《中华人民共和国公路法》也明确规定，任何单位和个人不得擅自占用、挖掘公路，或者进行其他损坏、污染公路和影响公路畅通的活动。在省道边私自开设路口，很可能被视为对公路的占用或挖掘，从而违反该法规定。
二、当地政策层面
地方政府规章：
- 除了国家层面的法律法规外，地方政府还可能根据当地实际情况制定相关规章，对在公路边开设路口等行为进行具体规定。这些规章可能包括开设路口的审批程序、条件限制等。
土地利用规划：
- 农村土地利用规划也是影响是否可以开设路口的重要因素。如果当地土地利用规划明确禁止在省道边开设路口，或者对开设路口有严格的限制条件，那么未经许可私自开设路口就是违法的。
三、实际操作建议
咨询当地交通管理部门：
- 在考虑在省道边开设路口前，建议先咨询当地交通管理部门，了解相关法律法规和政策规定，以及开设路口的审批程序和条件限制。
遵守审批程序：
- 如果当地政策允许在省道边开设路口，但需要经过审批程序，那么应当按照程序进行申请，并获得相关部门的批准后再进行开设。
考虑安全因素：
- 开设路口时，还需要充分考虑道路交通安全因素，确保开设的路口不会对过往车辆和行人造成安全隐患。
四、法律后果
行政处罚：
- 如果未经许可私自开设路口，可能会面临交通管理部门或公路管理部门的行政处罚，包括罚款、责令恢复原状等。
民事责任：
- 如果因私自开设路口导致交通事故或其他损害后果，还可能承担相应的民事责任，如赔偿损失等。
综上所述，在农村盖房且房屋位于省道边时，是否可以开路口以及是否违法，需要综合考虑法律法规、当地政策以及实际操作建议等多个方面。为了确保合法合规并避免不必要的法律风险，建议在进行相关操作前咨询当地交通管理部门或寻求专业法律意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。