关于“食品安全法下外卖丢失怎么赔偿”这一问题，核心前提是外卖在配送过程中发生丢失，需明确的是《食品安全法》主要规范的是食品生产经营过程中的安全问题，并不直接调整外卖丢失这类配送环节的纠纷，外卖丢失的赔偿问题主要依据《民法典》中关于合同违约或侵权责任的规定来处理。以下分情况说明：

1. 若因商家原因导致外卖丢失（如商家未将餐品交给骑手）：

   • 此时商家未履行与消费者之间的买卖合同义务，构成违约。根据《民法典》第五百七十七条，商家应承担继续履行（如重新制作并配送）、采取补救措施（如退款）或赔偿损失等违约责任。
   • 赔偿范围：通常包括消费者已支付的餐费，若因丢失导致额外损失（如因等待外卖产生的误工费），可一并主张，但需提供证据证明损失与丢失的直接关联性。

2. 若因配送方（骑手或平台）原因导致外卖丢失（如骑手配送途中遗失）：

   • 若消费者与平台之间存在配送服务合同（如通过平台下单时勾选“准时达”等增值服务），平台未完成配送义务，构成违约，应按合同约定赔偿（如退款、补偿优惠券等）。
   • 若平台未明确承诺配送责任，或消费者未购买增值服务，则需根据《民法典》第八百三十二条（运输合同章节）处理：配送方对运输过程中货物的毁损、灭失承担赔偿责任，但能证明系不可抗力、货物自然性质或合理损耗、托运人或收货人过错造成的除外。
   • 赔偿标准：通常按外卖的实际价值赔偿（即消费者支付的餐费），若消费者能证明因丢失导致其他直接损失（如特殊餐品需求未满足导致的健康损害），可主张额外赔偿，但需承担举证责任。

3. 若因第三方原因导致外卖丢失（如被他人偷窃）：

   • 此时需区分责任主体：若商家或平台未尽到合理保管义务（如未将餐品放置在安全位置），可能需承担部分责任；若完全因第三方违法行为导致，则由第三方承担侵权责任，但消费者可能需通过报警等途径追究第三方责任，实践中直接向商家或平台索赔的难度较大。

建议行动步骤：

1. 立即联系商家或平台，说明情况并要求退款或补送；
2. 保留订单截图、支付记录、沟通记录等证据；
3. 若商家或平台拒绝赔偿，可向消费者协会投诉或通过诉讼途径维权；
4. 若怀疑涉及第三方违法行为（如偷窃），可报警处理。

如有其他细节或特殊情况，欢迎进一步向我咨询。