结论前置：组织者是否对过生日喝酒喝死的事件负责，关键在于其在活动组织、进行及后续处理过程中是否尽到了合理的注意和照顾义务。若组织者已充分履行这些义务，通常无需承担法律责任；反之，若存在过错或疏忽，则可能需承担相应的民事甚至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：

一般无责任情形

1. 正常社交且尽到义务：
   • 在正常的社交饮酒场合，如果组织者已经提醒参与者适量饮酒，没有强行劝酒，且参与者因自身身体原因（如隐瞒疾病）导致饮酒后死亡，组织者一般不承担责任。例如，大家聚在一起过生日，组织者只是简单地提议喝一点酒庆祝，没有强迫任何人过量饮酒，且对参与者的身体状况并不知情，那么在这种情况下，组织者通常不需要承担法律责任。

可能承担责任的情形

1. 强行劝酒或刺激饮酒：

   • 如果组织者使用言语刺激、强迫等手段让参与者过量饮酒，或者明知对方不能饮酒仍劝其饮酒，导致参与者身体严重不适并最终死亡，组织者需承担民事赔偿责任。赔偿范围可能包括丧葬费、死亡赔偿金等。例如，组织者不断劝说一个已经明显醉酒的人继续喝酒，甚至使用激将法，结果导致该人因酒精中毒死亡，那么组织者就需要承担相应的赔偿责任。

2. 未履行安全保障义务：

   • 饮酒期间：如果组织者知道或应知参与者饮酒过量或出现身体不适，但未采取合理措施（如呼叫急救、送医救治），导致病情加重最终死亡，组织者需承担责任。比如，在饮酒过程中，有人已经表现出明显的醉酒症状，如呕吐、昏迷等，但组织者没有及时采取措施送医救治，结果导致该人死亡，那么组织者就需要承担责任。
   • 酒后处置不当：饮酒结束后，如果组织者未将醉酒者安全送回家中或医院，而是任由其自行离开，导致醉酒者在回家途中发生意外死亡，组织者同样需承担责任。例如，组织者让一个已经醉酒无法自行行走的人独自回家，结果该人在回家途中摔倒受伤并死亡，那么组织者就需要承担相应的责任。

3. 组织活动本身存在过错：

   • 如果组织者在不具备安全条件的场所组织饮酒，或者组织未成年人饮酒等违法违规行为，导致参与者死亡，组织者需承担相应责任。比如，组织者在没有消防设施、安全出口不畅通的场所组织饮酒活动，结果发生火灾等意外导致参与者死亡，那么组织者就需要承担相应的法律责任。

4. 酒后驾车未劝阻：

   • 如果参与者酒后欲驾车离开，组织者未进行有效劝阻，导致发生车祸等损害，组织者也可能因过失而承担责任。例如，组织者知道有人已经醉酒但仍允许其驾车离开，结果该人发生车祸死亡或造成他人伤亡，那么组织者就需要承担相应的法律责任。

综合建议

作为活动的组织者，应始终牢记对参与者的安全和健康负有重要责任。在组织饮酒活动时，应确保活动场所的安全，提醒参与者适量饮酒，避免强行劝酒，并在饮酒过程中密切关注参与者的身体状况。饮酒结束后，应妥善安置醉酒者，确保其安全回家或就医。通过这些措施，可以有效降低组织者承担法律责任的风险，同时保障参与者的生命安全和身体健康。

如果你有任何关于侵权损害或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。