结论：在车刮人后，即使人没有大事且和解不了，一般情况下也不能随意扣车。是否可以扣车需根据具体情况和法律规定来判断。

分析如下：

1. 交通事故处理流程：

   • 在发生交通事故后，首先应当保护现场，并立即报警。交警部门会到现场进行勘查，并出具交通事故责任认定书。
   • 如果事故中有人受伤，应当立即送往医院救治，并通知保险公司。
   • 在事故处理过程中，车辆是否被扣留，通常取决于交警部门的判断和需要。如果交警认为有必要对车辆进行检验、鉴定等，可能会暂时扣留车辆。

2. 扣车的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，因收集证据的需要，公安机关交通管理部门可以扣留事故车辆，并开具行政强制措施凭证。但扣留的期限不得超过三十日；案情重大、复杂的，经本级公安机关负责人或者上一级公安机关交通管理部门负责人批准可以延长三十日；法律、法规另有规定的除外。
   • 这意味着，扣车并非随意行为，而是需要基于收集证据的需要，并遵循法定程序。

3. 和解不成的影响：

   • 和解不成并不意味着可以随意扣车。和解是双方自愿的行为，如果无法达成和解，可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，法院可能会根据案件需要，决定是否对车辆进行保全或扣押，但这与事故发生后的初步扣车是不同的法律程序。

4. 建议与注意事项：

   • 如果发生交通事故后无法和解，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
   • 不要试图自行扣留对方车辆，这可能构成违法行为，并可能引发更多的法律纠纷。
   • 配合交警部门的调查和处理工作，提供必要的证据和信息，以便尽快解决事故纠纷。

总结来说，车刮人后，即使人没有大事且和解不了，也不能随意扣车。是否扣车需根据交警部门的判断和需要，以及相关法律规定来决定。如果无法和解，建议通过法律途径解决纠纷，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。