酒驾1小时后抽血是合法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律程序角度

在处理酒驾案件时，执法机关为了准确测定驾驶人员血液中的酒精含量，会按照法定程序进行抽血检测。抽血时间并不会因为距离酒驾行为发生1小时而变得不合法。只要执法人员是依法执行职务，按照规定的流程和要求进行抽血，比如由具备相应资质的医务人员进行操作、使用合格的采血设备、妥善保存血样等，那么抽血行为就是合法有效的。

酒精代谢与检测准确性角度

酒精在人体内的代谢是一个相对缓慢的过程，一般来说，人体每小时大约能代谢10 - 15克酒精。酒驾1小时后抽血，虽然血液中的酒精含量可能会有所下降，但这并不影响抽血检测本身的合法性。而且，检测结果依然可以作为判断驾驶人员是否酒驾以及酒驾程度的依据。执法机关会根据检测结果，结合相关法律法规来认定驾驶人员的违法行为。

实际案例角度

在实际的酒驾查处案例中，经常会出现因为各种原因（如驾驶人员不配合呼气式酒精检测、对呼气式检测结果有异议等），执法人员会在酒驾行为发生一段时间后对驾驶人员进行抽血检测。只要整个过程符合法律规定，这些检测结果都会被法院采信，作为定罪量刑的证据。

特殊情况说明

不过，如果执法人员在抽血过程中存在违法行为，比如没有出示合法的执法证件、没有按照规定的程序进行抽血、血样保存不当等，那么抽血行为可能会被认定为不合法，检测结果也可能不会被法院采信。但这种情况是执法人员违法执法导致的，而不是因为抽血时间距离酒驾行为发生1小时。

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