门头房开旅馆是否合法，不能一概而论，需要视具体情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、房屋性质与规划用途
房屋性质：首先，需要确认门头房的性质。如果门头房是商业用房，那么从房屋性质上来说，它具备开设旅馆的基本条件。但如果门头房是住宅用房，那么根据相关规定，住宅用房通常不得擅自改变用途用于商业经营，包括开设旅馆。
规划用途：除了房屋性质外，还需要查看该门头房在规划中的用途。如果规划用途为商业或允许开设旅馆，那么开设旅馆是合法的。但如果规划用途为其他，如办公、仓储等，那么擅自改变用途开设旅馆可能违反规划法规。
二、相关法律法规与许可
法律法规：开设旅馆需要遵守《中华人民共和国治安管理处罚法》、《旅馆业治安管理办法》等相关法律法规。这些法律法规对旅馆的设立条件、经营管理、安全防范等方面都有明确规定。
许可与审批：在开设旅馆前，需要向当地公安机关申请特种行业许可证，并经过相关部门的审批。只有获得许可并经过审批的旅馆，才是合法的。如果未经许可擅自开设旅馆，将面临法律处罚。
三、实际操作中的注意事项
消防安全：旅馆作为人员密集场所，消防安全至关重要。在开设旅馆前，需要确保门头房符合消防安全要求，并配备必要的消防设施和器材。
卫生条件：旅馆的卫生条件也是影响合法性的重要因素。需要确保旅馆的卫生状况符合相关标准，为客人提供安全、卫生的住宿环境。
周边环境与影响：开设旅馆还需要考虑周边环境与影响。如果旅馆的开设对周边居民的生活造成不良影响，如噪音、污染等，那么可能面临居民的投诉和相关部门的管理。
四、可能面临的法律后果
如果未经许可擅自开设旅馆，或者违反相关法律法规和许可要求，可能面临以下法律后果：
行政处罚：根据相关法律法规，未经许可擅自开设旅馆的，可能面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。
刑事责任：在严重情况下，如果旅馆的开设涉及违法犯罪活动，如组织卖淫、赌博等，那么相关责任人可能面临刑事责任。
建议：在开设旅馆前，务必确认门头房的性质与规划用途，了解并遵守相关法律法规和许可要求，确保旅馆的合法性和安全性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。