您购买榴莲披萨后发现烤糊了，可以通过以下途径维权：
与商家协商解决
首先建议您直接联系商家（如外卖平台商家、实体店负责人），说明披萨存在烤糊的质量问题，要求退换货或部分退款。根据《消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品不符合质量要求的，消费者有权要求退货、更换或修理。若商家同意协商，这是最快捷的解决方式。
向第三方平台投诉
若通过外卖平台购买，可向平台客服投诉（如美团、饿了么等），提供订单截图、披萨照片等证据，要求平台介入调解。平台通常有售后保障机制，可能直接退款或协调商家赔偿。
向消费者协会或市场监管部门投诉
若商家拒绝协商或平台处理未果，可拨打12315热线或通过全国12315平台投诉，说明商家销售不符合质量标准的食品。根据《食品安全法》第一百四十八条，若披萨存在食品安全问题（如烤糊导致有害物质产生），您还可主张价款十倍或损失三倍的赔偿（最低1000元）。
保留证据以备诉讼
若损失较大（如披萨价格较高或因食用导致身体不适），建议保留订单记录、支付凭证、披萨照片、沟通记录等证据，向法院提起民事诉讼，要求商家赔偿损失。
温馨提示：维权时注意时效性（如投诉需在购买后7日内提出），并保持理性沟通。若商家态度恶劣或问题严重，可同步向市场监管部门举报商家违法行为。如有其他疑问，欢迎随时向我咨询。