结论前置：在法定节假日上夜班，无论工作时间是否跨越0点，只要是在法定节假日这一自然日（0点到24点）内工作，用人单位都应按照不低于工资的300%支付加班费。以下从多个角度进行详细分析：
法律分析
法定节假日加班费的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三项规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定明确了法定节假日加班费的支付标准，即三倍工资，且强调了“法定休假日”这一时间范围，即整个自然日内（0点到24点），无论具体时段，均应支付三倍工资。
劳动合同与公司规章制度的影响：
- 虽然劳动法有明确规定，但劳动合同的具体内容以及公司的相关规章制度也可能对加班费的支付产生影响。然而，这些规定不能低于法律规定的标准。因此，在处理此类问题时，劳动者应首先确保自己的权益不受侵害，即要求用人单位按照法定标准支付加班费。
地方劳动法规的差异性：
- 不同地区可能根据当地实际情况制定了具体的劳动法规，这些法规可能在某些方面与全国性法律有所差异。但关于法定节假日加班费的规定，通常都会遵循或高于国家法律的标准。因此，在处理此类问题时，劳动者还需参考当地的劳动法律法规，以确保自己的权益得到充分保障。
应对办法
查阅劳动合同与公司规章制度：
- 劳动者应仔细查阅自己的劳动合同和公司规章制度，了解其中关于节假日加班工资的具体规定。如果发现用人单位的规定低于法定标准，劳动者有权要求用人单位按照法定标准支付工资。
与用人单位协商：
- 如发现用人单位未按规定支付加班费，劳动者可尝试与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确指出法律规定，要求按照法定标准支付工资。在协商过程中，劳动者应保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取自己的合法权益。
向相关部门求助：
- 若协商无果，劳动者可向当地的劳动监察部门投诉，或咨询当地的人力资源和社会保障部门。这些部门具有专业的法律知识和丰富的实践经验，能够为劳动者提供有效的帮助和指导。
申请劳动仲裁或诉讼：
- 如问题仍无法解决，劳动者可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付法定节假日的三倍工资差额。对仲裁结果不服的，还可向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，劳动者应提供充分的证据来支持自己的主张，如劳动合同、工资单、加班记录等。
注意事项
- 劳动者在维护自己权益的同时，也应遵守用人单位的规章制度和劳动纪律，不得采取过激行为或违法行为来维护自己的权益。
- 如果劳动者对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我能够为你提供全面的法律咨询和代理服务，确保你的权益得到充分保障。
综上所述，法定节假日上夜班时，无论工作时间是否跨越0点，只要是在法定节假日这一自然日内工作，劳动者均有权要求用人单位按照不低于工资的300%支付加班费。在实际操作中，劳动者应综合考虑劳动合同、公司规章制度及当地劳动法律法规的规定，采取合适的措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。