企业单方解除劳动合同通知书，员工是可以不签字的，但这并不影响解除合同的法律效力。以下从企业和员工两个角度详细分析：
企业角度
解除依据与法律效力：
- 企业单方解除劳动合同，必须基于充分且合法的理由，如员工严重违纪、不能胜任工作等，并需准备相关证据以支持其解除决定。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位在解除劳动合同时，需出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这一过程并不需要员工签字同意，即具有法律效力。
通知程序：
- 企业应向员工送达解除劳动合同的书面通知，详细说明解除的原因、依据、解除日期以及员工应享有的权益。
- 通知可以通过直接送达、邮寄（保留邮寄凭证）、公告（在工作场所或媒体上）等方式进行，以确保员工能够收到通知。即使员工不签字，只要通知已有效送达，即视为员工已知悉解除决定。
沟通协商与处理异议：
- 企业应与员工进行友好沟通，了解员工不签字的原因，并尝试解决分歧。
- 若员工对解除决定有异议，企业应提供证据解释其解除决定的合法性。协商不成时，员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
支付经济补偿或赔偿金：
- 若企业合法解除劳动合同，应按法律规定支付经济补偿，根据员工工作年限计算。
- 若企业违法解除劳动合同，员工有权要求继续履行合同或支付赔偿金（通常为经济补偿的两倍）。
办理离职手续：
- 企业应依法为员工办理离职证明、社保减员、档案转移等手续。
员工角度
了解自身权益：
- 员工应明确在劳动合同解除过程中的合法权益，如要求继续履行合同、获得经济补偿或赔偿金等。
寻求协商与保留证据：
- 员工可以主动与企业沟通，表达自己的看法和诉求。
- 同时，员工应保留与解除相关的各种证据，如通知、沟通记录等，以备不时之需。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若员工无法通过协商解决分歧，可以在规定时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁结果不满意的，员工还可以向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结：企业单方解除劳动合同通知书，员工不签字并不影响解除合同的法律效力。企业应确保解除行为的合法性，有效送达通知，并妥善处理员工的异议和纠纷；员工则应了解自己的权益，积极与企业沟通，并保留好相关证据。若遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。