出售叉车且没有签订卖车合同，并不直接构成违法，但可能引发一系列法律风险和纠纷。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同签订的法律要求与实际情况
法律要求：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，从法律层面讲，合同并非必须采用书面形式，口头合同同样具有法律效力。
实际情况：
- 尽管口头合同在法律上有效，但在实际操作中，由于缺乏书面证据，一旦发生纠纷，双方往往难以证明各自的主张，导致维权困难。特别是在车辆买卖这类涉及较大金额和复杂权益的交易中，书面合同的重要性更加凸显。
二、未签订书面合同可能引发的法律风险
权益保障风险：
- 没有书面合同，双方的权利和义务可能不明确，一旦发生纠纷，如车辆质量问题、付款问题等，双方可能难以达成一致，甚至需要通过法律途径解决，增加了维权成本和难度。
证据留存风险：
- 书面合同是证明交易事实和双方约定的重要证据。没有书面合同，一旦发生纠纷，你可能难以提供充分的证据来支持自己的主张，从而可能面临不利后果。
交易安全性风险：
- 书面合同可以明确约定交易的具体条款，如车辆状况、付款方式、交付时间等，有助于保障交易的安全性。没有书面合同，这些条款可能无法得到明确约定，增加了交易的不确定性。
三、法律建议
尽量签订书面合同：
- 为了降低法律风险，保障自身权益，建议在出售叉车时尽量签订书面合同，明确双方的权利和义务，以及交易的具体条款。
保留相关证据：
- 如果确实无法签订书面合同，也应尽量保留与交易相关的证据，如聊天记录、转账记录、车辆交接单等，以便在发生纠纷时能够提供充分的证据来支持自己的主张。
及时咨询专业律师：
- 如果你在出售叉车过程中遇到任何法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。
总结来说，虽然出售叉车且没有签订卖车合同并不直接构成违法，但为了避免可能的法律风险和纠纷，建议你尽量签订书面合同，并保留好相关证据。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。