境外酒店未入住不退全款是否合法，这主要取决于酒店预订时的退款政策以及相关法律法规的适用情况。以下从几个角度进行详细分析：
酒店预订时的退款政策：
- 在预订境外酒店时，通常会有明确的退款政策说明。这些政策可能因酒店、预订平台或地区而异。有些酒店可能提供全额退款保证，在特定条件下（如提前一定天数取消预订）可以全额退款；而有些酒店则可能规定，一旦预订成功，无论是否入住，都不予退款或只退还部分款项。
- 如果酒店预订政策明确规定了未入住不退全款，且消费者在预订时已同意该政策，那么酒店的行为通常是合法的。因为消费者在预订时已经接受了这一条款，酒店有权按照约定执行。
消费者权益保护法规：
- 尽管酒店可能有自己的退款政策，但这些政策不能违反当地的消费者权益保护法规。例如，在某些国家或地区，法律可能规定，如果消费者因不可抗力（如疾病、自然灾害等）无法入住，酒店应提供全额退款或部分退款。
- 如果酒店拒绝退款且违反了当地的消费者权益保护法规，那么酒店的行为可能是不合法的。在这种情况下，消费者有权向相关部门投诉或寻求法律援助。
国际旅行和跨境消费的特殊情况：
- 在国际旅行和跨境消费中，可能涉及不同国家或地区的法律和规定。因此，在预订境外酒店时，消费者应特别注意了解并遵守当地的法律法规和酒店政策。
- 如果因不了解当地法律或酒店政策而导致无法退款，消费者可能需要自行承担部分或全部损失。因此，在预订前仔细阅读并理解退款政策是非常重要的。
实际操作建议：
- 在预订境外酒店时，建议消费者仔细阅读并理解酒店的退款政策，特别是关于未入住情况下的退款规定。
- 如果可能的话，选择提供全额退款保证的酒店或预订平台，以降低风险。
- 在遇到退款问题时，首先尝试与酒店或预订平台协商解决。如果协商无果，可以考虑向当地的消费者保护机构或旅游部门投诉，或者寻求法律援助。
总结来说，境外酒店未入住不退全款是否合法，取决于酒店预订时的退款政策以及相关法律法规的适用情况。消费者在预订前应仔细阅读并理解退款政策，并在遇到问题时积极寻求解决方案。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。