结论：欠钱不还的人说不认识你，可能存在多种情况，包括但不限于对方真的遗忘、故意否认债务关系以逃避还款责任，或者存在身份混淆等。针对不同情况，你可以采取不同的应对策略。
分析：
对方真的遗忘：
- 在日常生活中，人们可能会因为忙碌、记忆力减退等原因，遗忘某些债务关系。如果对方真的遗忘了你，你可以尝试通过提供借款时的相关证据，如转账记录、聊天记录、借条等，来唤醒对方的记忆，并协商还款事宜。
故意否认债务关系以逃避还款责任：
- 有些人可能会为了逃避还款责任，故意否认债务关系的存在。在这种情况下，你需要收集充分的证据来证明债务关系的真实性。这些证据可以包括但不限于：借款合同、借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。一旦证据充分，你可以通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼，要求对方还款。
存在身份混淆：
- 在某些情况下，可能存在身份混淆的情况，即对方可能误将你与其他债权人混淆，或者认为你并非真正的债权人。为了避免这种情况的发生，你在借款时应该明确双方的身份和债务关系，并保留好相关证据。如果发生身份混淆的情况，你可以通过提供身份证明和债务关系证明来澄清事实。
法律建议：
- 收集证据：无论对方是否真的遗忘或故意否认债务关系，你都应该尽快收集相关证据来证明债务关系的真实性。这些证据将是你后续维权的重要依据。
- 协商还款：在收集到充分证据后，你可以尝试与对方进行协商，要求对方还款。如果对方同意还款，你可以签订还款协议，明确还款金额、还款期限等条款。
- 法律途径：如果对方拒绝还款或协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起诉讼，要求对方还款，并承担因违约而产生的相关费用。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
可能后果：
- 如果对方真的遗忘了债务关系，并在你提供证据后同意还款，那么问题将得到妥善解决。
- 如果对方故意否认债务关系并拒绝还款，你可能需要通过法律途径来维权。在诉讼过程中，如果法院认定债务关系真实存在且对方未履行还款义务，那么对方将需要承担还款责任，并可能面临法律制裁。
额外提醒：
- 在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突和争执。
- 如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，建议咨询专业律师（即我本人，刘亘煜律师，专注于经济纠纷、刑事辩护领域）的意见和帮助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。