当您面临拆迁安置房未约定具体交房日期且一直未交房的情况时，为了有效维护自己的合法权益，您可以按照以下步骤来撰写和准备诉讼相关事宜：

一、梳理并确认协议内容

1. 仔细审查协议：首先，您需要重新审视拆迁补偿安置协议，尽管协议中可能未明确约定交房日期，但应关注其他相关条款，如拆迁方的义务、交房的大致时间范围（如果有提及）、以及违约责任等。

2. 收集证据：整理所有与拆迁相关的文件，包括但不限于拆迁公告、补偿协议、搬迁通知等，这些文件将作为您诉讼的重要证据。

二、尝试与拆迁方沟通协商

1. 书面沟通：在提起诉讼前，建议您先以书面形式（如邮件、信函）与拆迁方进行沟通，明确表达您对交房时间的期望，并询问延迟交房的具体原因。

2. 记录沟通内容：保留好所有与拆迁方的沟通记录，包括邮件、短信、电话录音等，这些记录可能在后续的诉讼中作为证据使用。

三、准备诉讼材料

若沟通协商无果，您需要准备提起诉讼的相关材料：

1. 起诉状：

   • 标题：明确写明“民事起诉状”。
   • 原告信息：包括您的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
   • 被告信息：拆迁方的名称、地址、联系方式等。
   • 诉讼请求：明确要求拆迁方交付安置房，并可能包括要求支付逾期交房的违约金或赔偿损失等。
   • 事实与理由：详细陈述拆迁安置的背景、协议内容、拆迁方未按时交房的事实，以及您因此遭受的损失或不便。
   • 证据清单：列出您准备的所有证据，包括协议、沟通记录、相关照片或视频等。

2. 证据材料：

   • 除了起诉状中提到的证据外，您还可以准备其他支持您诉求的证据，如当地类似拆迁安置房的交房时间标准、您因延迟交房而产生的额外费用凭证等。

四、选择管辖法院并提起诉讼

1. 确定管辖法院：根据拆迁补偿安置协议的约定或相关法律规定，确定有管辖权的人民法院。

2. 提交诉讼材料：将起诉状和证据材料一并提交给选定的法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。

五、参与庭审并陈述观点

在庭审过程中，您需要积极参与，充分展示您的证据，清晰陈述您的观点和主张。如果可能，您可以聘请一位专业律师来代表您出庭，以提高诉讼的成功率。

六、寻求政府部门的帮助

在提起诉讼的同时，您也可以向当地政府的房屋征收部门、信访部门等反映情况，寻求他们的协调和帮助。政府部门有职责对拆迁安置工作进行监管，并可能介入调查，督促拆迁方尽快解决交房问题。

总结：面对拆迁安置房未约定交房日期且一直未交房的情况，您应首先梳理并确认协议内容，尝试与拆迁方沟通协商。若协商无果，则准备诉讼材料并选择管辖法院提起诉讼。在整个过程中，保持冷静、理性，并依法维护自己的合法权益。同时，也可以寻求政府部门的帮助以加快问题的解决。