聚餐后有人突发心梗死亡，聚餐的人是否要负责任，这主要取决于聚餐者的行为与心梗死亡之间是否存在法律上的因果关系，以及聚餐者是否存在过错。以下从不同角度进行分析：
一般情况下的责任判定：
- 在大多数情况下，聚餐本身并不会直接导致某人突发心梗死亡。心梗的发生通常与个人的身体状况、遗传因素、生活习惯等多种因素有关。
- 如果聚餐者没有实施任何过错行为，如强迫饮酒、提供不安全的食物等，且无法预见或控制心梗的发生，那么他们通常不需要对心梗死亡承担责任。
聚餐者存在过错行为的情况：
- 强迫饮酒：如果聚餐者强迫或劝诱死者大量饮酒，而死者因饮酒过量诱发心梗，那么聚餐者可能因过错行为而承担一定的法律责任。
- 提供不安全食物：如果聚餐者提供了不安全或变质的食物，导致死者食物中毒或其他健康问题，进而引发心梗，那么聚餐者也可能需要承担责任。
- 未及时救助：如果聚餐者在发现死者出现心梗症状时，未及时采取救助措施或拨打急救电话，导致死者因延误治疗而死亡，那么聚餐者可能因未履行救助义务而承担一定的责任。
法律责任的构成要件：
- 要构成法律责任，通常需要满足四个要件：行为、过错、损害事实和因果关系。
- 在聚餐后心梗死亡的案例中，如果聚餐者的行为（如强迫饮酒、提供不安全食物）与心梗死亡之间存在因果关系，且聚餐者存在过错（如故意或过失），那么他们可能需要承担法律责任。
实际案例与司法实践：
- 在实际案例中，法院会根据具体情况来判定聚餐者是否需要承担责任。例如，如果聚餐者能够证明他们已经尽到了合理的注意义务，且无法预见或控制心梗的发生，那么他们可能不需要承担责任。
- 另一方面，如果聚餐者的行为明显存在过错，且该过错与心梗死亡之间存在直接的因果关系，那么法院可能会判定聚餐者承担一定的赔偿责任。
建议：
- 在聚餐时，大家应尊重每个人的饮酒意愿和身体状况，避免强迫或劝诱饮酒。
- 提供食物时，应确保食物的安全和卫生，避免提供变质或可能引发健康问题的食物。
- 如果发现有人出现身体不适或紧急情况，应及时采取救助措施或拨打急救电话。
总结来说，聚餐后有人突发心梗死亡，聚餐者是否要负责任取决于多种因素。在大多数情况下，如果聚餐者没有实施过错行为且无法预见或控制心梗的发生，他们通常不需要承担责任。然而，如果聚餐者存在过错行为且该行为与心梗死亡之间存在因果关系，那么他们可能需要承担一定的法律责任。如果有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。