若房东实施盗窃行为且相关部门未及时处理，可按以下步骤依法维权：

1. 固定证据链

   • 立即收集盗窃现场的物证（如被破坏的门锁、丢失物品清单）、人证（邻居或目击者证言）、视听资料（监控录像、录音）等直接证据。
     
   • 若涉及电子数据（如转账记录、聊天记录），需通过公证或第三方存证平台保全，确保证据效力。
     
   • 依据《刑事诉讼法》第五十条，证据需具备客观性、关联性、合法性，避免因取证程序瑕疵导致证据无效。

2. 向公安机关报案并要求出具回执

   • 携带证据至案发地派出所报案，要求公安机关出具《受案回执》。若警方以“民事纠纷”为由推诿，可引用《公安机关办理刑事案件程序规定》第一百七十八条，强调盗窃行为已涉嫌刑事犯罪，公安机关必须依法受理。
     
   • 若警方仍不立案，可要求出具《不予立案通知书》，并在收到通知书后7日内向作出决定的公安机关申请复议，或向同级人民检察院提出立案监督申请。

3. 通过行政途径施压

   • 向当地房管部门投诉房东的违法行为，要求对其出租资格进行审查。根据《商品房屋租赁管理办法》第二十二条，房东若存在违法犯罪行为，房管部门可责令其停止出租并处罚款。
     
   • 若房东行为涉及治安管理（如故意损毁财物），可同时向公安机关申请对房东作出行政处罚（如拘留、罚款），形成行政与刑事双重压力。

4. 民事索赔与刑事附带民事诉讼

   • 若盗窃行为造成财产损失，可单独提起民事诉讼，要求房东赔偿直接损失（如物品价值）及间接损失（如因盗窃导致的误工费、交通费）。
     
   • 若公安机关立案侦查，可在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求房东赔偿损失。根据《刑事诉讼法》第一百零一条，被害人有权在刑事诉讼中就物质损失提出赔偿请求。

5. 特殊情形处理

   • 若房东为公职人员：可向其单位纪检监察部门举报，要求对其违纪行为进行处分。根据《公职人员政务处分法》第四十条，公职人员涉嫌违法犯罪的，应给予相应政务处分。
     
   • 若房东拒不执行判决：可向法院申请强制执行，并将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费及出境等行为。

关键提醒：盗窃行为是否构成犯罪需结合盗窃金额、次数、手段等因素综合判断。若盗窃金额未达刑事立案标准（如部分地区为3000元），仍可依据《治安管理处罚法》第四十九条对房东处以行政拘留及罚款。建议根据具体案情选择最优维权路径，必要时可委托律师协助处理证据收集、诉讼程序等事务。