您好，关于您提出的“合作社开的实习证明是否可以”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确一点，开具实习证明并不是用人单位的法定义务，这一规定同样适用于合作社。在一般的实习关系中，无论是与合作社还是其他类型的用人单位，实习生并没有法律上的权利要求对方必须开具实习证明。实习证明的开具，更多是基于双方协商和实习单位自身的规定或习惯。

然而，实习证明对于在校生来说，确实具有一定的价值和用途。它不仅可以作为您实习经历的证明，还可能在您未来的求职过程中起到一定的辅助作用。因此，如果您希望获得实习证明，我建议您在实习开始前或实习期间，与合作社进行明确的沟通，询问他们是否愿意开具实习证明，并了解开具实习证明需要满足哪些条件或任务。

如果合作社同意开具实习证明，那么您需要确保在实习期间认真履行自己的职责，完成实习任务，并遵守合作社的规章制度。这样，在实习结束时，您就有可能获得一份有价值的实习证明。

另外，我也想提醒您，即使合作社没有开具实习证明，这并不会影响您的就业权利或职业发展。实习经历本身的价值并不完全取决于是否有实习证明，而更多地取决于您在实习期间所学到的知识和技能，以及您所积累的实践经验。

总的来说，合作社开的实习证明在理论上是可以的，但具体是否能够获得，还需要您与合作社进行沟通和协商。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。