非法破坏耕地、盗取铁矿的行为将面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿责任，具体处理方式需根据行为性质和后果严重程度确定。以下从行政、刑事、民事三个角度展开分析：
一、行政处罚：针对破坏耕地行为
根据《土地管理法》第七十五条，非法占用耕地、破坏种植条件或擅自改变土地用途的，由自然资源主管部门责令限期改正或治理，可并处罚款。具体处罚标准如下：
- 破坏耕地种植条件：若行为导致耕地无法耕种（如挖土取矿、硬化地面等），需恢复原状；逾期不恢复的，由自然资源部门代为恢复，费用由违法者承担。
- 罚款幅度：根据《土地管理法实施条例》第五十五条，罚款额为耕地开垦费的2倍以上5倍以下；若涉及永久基本农田，罚款额为5倍以上10倍以下。例如，破坏1亩普通耕地可能面临数万元罚款，破坏永久基本农田罚款更高。
二、刑事处罚：针对盗取铁矿及严重破坏耕地行为
非法采矿罪（《刑法》第三百四十三条）：
- 构成要件：未取得采矿许可证擅自采矿，或擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区采矿，或擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种。
- 量刑标准：情节严重的（如开采价值5万元以上），处3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；情节特别严重的（如造成矿产资源严重破坏、价值30万元以上），处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金。
破坏性采矿罪（《刑法》第三百四十三条第二款）：
- 构成要件：采取破坏性开采方法开采矿产资源，造成矿产资源严重破坏。
- 量刑标准：处5年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
非法占用农用地罪（《刑法》第三百四十二条）：
- 构成要件：违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大（如非法占用基本农田5亩以上或一般耕地10亩以上），造成耕地等农用地大量毁坏。
- 量刑标准：处5年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。
若行为同时符合非法采矿罪和非法占用农用地罪，将按重罪处罚或数罪并罚。例如，盗取铁矿过程中严重破坏耕地，可能以非法采矿罪为主罪，若耕地破坏情节特别严重，也可能数罪并罚。
三、民事赔偿责任：修复与赔偿
根据《民法典》第一千二百三十四条、第一千二百三十五条，行为人需承担生态环境修复责任，并赔偿损失：
- 修复责任：若破坏耕地或矿产资源导致生态环境损害，需承担修复费用；无法修复的，需赔偿相当于生态服务功能损失的费用。
- 损失赔偿：包括矿产资源价值损失、耕地复垦费用、生态环境功能损失等。例如，盗取铁矿需赔偿矿产资源价值，破坏耕地需赔偿复垦费用及产量损失。
实务建议
- 立即停止违法行为：避免损失扩大，否则可能面临更高罚款或刑事责任。
- 主动配合调查：若已被立案，如实说明情况，争取从轻处理（如自首、立功）。
- 协商赔偿或修复：与权利人（如土地承包人、矿产所有权人）协商赔偿，或主动修复耕地，可能减轻处罚。
- 咨询专业律师：若涉及刑事犯罪，需律师介入辩护，争取缓刑或减轻量刑；若涉及民事赔偿，需律师协助核算损失、制定赔偿方案。
如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细法律意见。