未成年人开电动车撞人，一般情况下不会留下案底，但具体还需根据事故的严重程度和未成年人的年龄来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 未达到违法犯罪程度的情况：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条，驾驶电动自行车必须年满16周岁。未成年人未达到法定年龄骑电动车上路，属于违反道路交通安全法规的行为，但这种行为通常较为轻微，属于行政违法范畴。
   • 处理结果：一般情况下，未成年人会受到警告、罚款等较轻的行政处罚。这些处罚记录并不等同于案底，而是对违法行为的行政处理，不会对未成年人的未来产生长期影响。例如，若未成年人因未达法定年龄骑电动车被交警查处，通常只会受到口头警告或小额罚款，并不会留下刑事案底。

2. 达到违法犯罪程度的情况：

   • 法律依据：若未成年人骑电动车的行为造成了严重的交通事故，如导致他人重伤、死亡或公私财产遭受重大损失，并负事故主要责任或全部责任，可能构成交通肇事罪或其他犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，已满12周岁不满14周岁的人在某些严重犯罪情况下可能负刑事责任；已满14周岁不满16周岁的人对特定严重犯罪负刑事责任；已满16周岁的人对所有犯罪行为负刑事责任。
   • 处理结果：若构成犯罪，则可能会留下案底。例如，若未成年人骑电动车发生严重交通事故，导致他人死亡，且经交警认定负事故全部责任，那么该未成年人可能因构成交通肇事罪而留下刑事案底。

对未来影响与特殊情况：

• 一般影响：由于未成年人骑电动车被抓到通常不会留下案底，因此该行为一般不会对其未来产生长期负面影响。然而，这并不意味着可以无视交通法规，监护人应加强对未成年人的教育和管理，避免类似行为再次发生。
• 特殊情况：如果未成年人的交通违法行为情节特别严重，如多次违法、造成严重后果或拒不改正，虽然不会留下刑事案底，但可能会被纳入个人不良信用记录，或受到更严厉的行政处罚。具体情况还需根据当地的法律法规和执法实践来确定。

总结与建议：

综上所述，未成年人开电动车撞人，一般情况下不会留下案底，但会面临相应的行政处罚和教育措施。若行为构成犯罪，则可能会留下案底。因此，监护人应加强对未成年人的交通安全教育，确保其遵守相关法律法规，以保障自身和他人的安全。同时，未成年人也应自觉遵守交通法规，提高安全意识，避免违法骑行电动车。若您或您身边的未成年人遇到类似法律问题，可以直接向我咨询。