省属国企子公司的正式员工中的专业技术人员，在达到新法定退休年龄后，确实有可能延迟退休，但具体能否延迟以及延迟的条件和程序，需依据相关法律法规和政策来确定。以下从多个角度进行分析：

一、法律法规依据

1. 《中华人民共和国劳动法》：该法并未直接规定延迟退休的具体条款，但为劳动者提供了基本的权益保障，包括退休年龄、退休待遇等方面的原则性规定。

2. 国家关于延迟退休的政策：近年来，国家正在逐步推进延迟退休政策，旨在应对人口老龄化带来的挑战。对于专业技术人员等特定群体，政策可能给予了一定的灵活性，允许他们在达到法定退休年龄后继续工作。然而，具体的延迟退休年龄、条件、程序等，需依据国家最新政策来确定。

3. 地方性法规或政策：不同地区可能根据本地实际情况，制定了关于延迟退休的具体实施细则或政策。因此，省属国企子公司的专业技术人员在考虑延迟退休时，还需关注所在地区的相关政策。

二、延迟退休的条件与程序

1. 条件：

   • 年龄要求：通常需达到或超过原法定退休年龄，且符合国家或地方关于延迟退休的年龄要求。
   • 身体状况：需具备良好的身体状况，能够胜任原工作或调整后的工作。
   • 工作需要：单位因工作需要，同意员工延迟退休。对于专业技术人员而言，其专业技能和经验可能对单位具有重要价值，因此单位可能更倾向于同意其延迟退休。
   • 个人意愿：员工本人需有延迟退休的意愿，并愿意继续为单位工作。

2. 程序：

   • 提交申请：员工需向单位提交延迟退休的书面申请，说明延迟退休的原因、期限等。
   • 单位审核：单位对员工的申请进行审核，评估其身体状况、工作能力、工作需要等因素，决定是否同意其延迟退休。
   • 报批备案：若单位同意员工延迟退休，需按照相关规定报上级主管部门或人力资源社会保障部门备案。
   • 签订协议：单位与员工签订延迟退休协议，明确双方的权利和义务，包括延迟退休的期限、工资待遇、工作内容等。

三、实际操作中的注意事项

1. 关注政策动态：由于延迟退休政策可能随时间发生变化，员工需密切关注国家及地方关于延迟退休的最新政策动态，以便及时调整自己的退休计划。

2. 与单位沟通：在考虑延迟退休时，员工应与单位进行充分沟通，了解单位对延迟退休的态度和政策，以便更好地规划自己的职业生涯。

3. 保障自身权益：在签订延迟退休协议时，员工应仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。如遇到单位违反协议或侵犯自身权益的情况，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。

总结来说，省属国企子公司的正式员工中的专业技术人员在达到新法定退休年龄后，有可能延迟退休。但具体能否延迟以及延迟的条件和程序，需依据相关法律法规和政策来确定。因此，建议您在考虑延迟退休时，先了解清楚相关政策规定，并与单位进行充分沟通。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。