在两人打架且双方均饮酒的情况下，导致鼻梁骨骨折的定责问题，需从民事、行政及刑事三个角度综合分析：

1. 民事责任

   • 责任判定：双方打架导致鼻梁骨骨折，首先需确定伤害行为的实施者及过错程度。若一方主动攻击导致另一方鼻梁骨骨折，则攻击方需承担主要或全部民事赔偿责任；若双方互殴，则根据各自的过错程度按比例分担责任。饮酒状态虽可能影响行为判断，但并非免责事由，仍需根据实际伤害行为及后果定责。
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等。若鼻梁骨骨折构成伤残，还需支付残疾赔偿金。具体计算方式如下：
     • 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明确定。
     • 误工费：有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年的平均收入或当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。
     • 护理费：护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工劳务报酬标准计算。
     • 交通费：以正式票据为凭，与就医地点、时间、人数、次数相符合。
     • 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
     • 营养费：根据医疗机构的意见确定，法院会酌情裁定。
     • 残疾赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算）。
   • 赔偿方式：双方可协商赔偿事宜，达成一致后签订赔偿协议并按协议履行；协商不成时，可申请人民调解委员会等部门进行调解；若调解仍无法解决，受害者可向法院提起民事诉讼，通过法律途径要求赔偿。

2. 行政责任

   • 责任判定：酒后打架导致鼻梁骨骨折，若未构成刑事犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如殴打他人或故意伤害他人身体，将面临行政处罚。
   • 处罚措施：根据情节轻重，可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若存在结伙殴打、伤害残疾人、孕妇、未成年人或多次殴打、伤害他人等情形，处罚将更严厉。

3. 刑事责任

   • 责任判定：若鼻梁骨骨折经鉴定构成轻伤及以上，则打架行为可能涉嫌故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   • 量刑因素：在量刑时，法院会综合考虑犯罪动机、手段、后果、社会影响及犯罪嫌疑人的认罪态度、悔罪表现等因素。若双方均有过错，且犯罪嫌疑人积极赔偿并取得谅解，可能从轻或减轻处罚。

建议：在处理此类案件时，双方应保持冷静，首先尝试通过协商或调解解决争议。若无法达成共识，应及时收集证据（如医疗记录、证人证言、监控录像等）并咨询专业律师，通过法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。