生产销售有毒有害食品罪的违法所得认定，主要依据犯罪行为人在生产、销售过程中所获得的非法收入来确定。以下是对此问题的详细解析：

1. 违法所得的定义：

   • 违法所得，指的是犯罪行为人通过实施违法行为所获得的财物或利益。在生产销售有毒有害食品罪中，违法所得即指行为人通过生产、销售掺入有毒、有害非食品原料的食品所获得的全部收入。

2. 违法所得的认定原则：

   • 全面性原则：认定违法所得时，应全面考虑行为人在生产、销售过程中的所有非法收入，包括但不限于销售收入、广告收入、赞助收入等。
   • 实际性原则：违法所得的认定应以实际获得的财物或利益为准，而非预期或可能获得的收入。
   • 关联性原则：违法所得应与犯罪行为直接相关，即因生产、销售有毒有害食品而获得的收入。

3. 违法所得的认定方法：

   • 查账法：通过查阅犯罪行为人的账目、凭证等财务资料，确定其生产、销售有毒有害食品的收入情况。
   • 调查法：通过询问犯罪行为人、证人或相关单位，了解其生产、销售有毒有害食品的具体情况，包括销售数量、价格等，从而推算出违法所得。
   • 鉴定法：在必要时，可以委托专业机构对犯罪行为人生产、销售的食品进行鉴定，确定其是否含有有毒、有害物质，以及这些物质对食品价值的影响，进而辅助认定违法所得。

4. 违法所得的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，生产销售有毒有害食品罪的犯罪行为人，除了可能面临有期徒刑、罚金等刑事处罚外，其违法所得还将被依法追缴或没收。
   • 在量刑时，违法所得的数额也是重要的考量因素之一。违法所得越多，通常意味着犯罪行为的情节越严重，因此可能面临更严厉的刑罚。

5. 实际案例中的违法所得认定：

   • 在实际案例中，违法所得的认定往往需要结合具体案情进行。例如，如果犯罪行为人通过生产、销售有毒有害食品获得了高额利润，且这些利润与其犯罪行为直接相关，那么这些利润就应被认定为违法所得。
   • 同时，如果犯罪行为人在生产、销售过程中还涉及其他违法行为（如虚假宣传、偷税漏税等），那么这些违法行为所获得的收入也可能被一并认定为违法所得。

总结来说，生产销售有毒有害食品罪的违法所得认定是一个复杂而严谨的过程，需要综合考虑多个因素。如果你或你身边的人涉及此类问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。