结论：您能否起诉更改邻居家宅基地证批准面积与实际面积不符的情况，以及起诉谁，需分情况讨论。一般情况下，您个人可能无法直接起诉要求更改，但可通过行政途径或民事途径寻求解决。

一、行政途径

1. 向相关部门举报：

   • 您发现邻居家的宅基地证批准面积与实际面积不符，这可能涉及到宅基地审批过程中的违规行为或错误登记。根据《土地管理法》等相关法律法规，宅基地的审批、登记等应由相关部门（如自然资源部门）负责。
   • 您有权向这些部门举报邻居家的违规情况，要求相关部门进行调查核实，并根据调查结果采取相应的纠正措施，如撤销错误的宅基地证、重新审批等。

2. 申请行政复议或提起行政诉讼：

   • 如果您认为相关部门在处理邻居家宅基地问题时存在不作为或处理不当的情况，您可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，要求相关部门履行职责或纠正错误。
   • 但需要注意的是，行政复议或行政诉讼的原告通常是与行政行为有利害关系的公民、法人或其他组织。在您的情况下，除非邻居家的宅基地问题直接影响了您的合法权益（如宅基地边界纠纷、相邻权受侵害等），否则您可能不具备直接提起行政复议或行政诉讼的原告资格。

二、民事途径

1. 相邻权纠纷：

   • 如果邻居家的宅基地实际面积超出了批准面积，且这种超出行为直接影响了您的相邻权（如通风、采光、排水等），您可以依据《民法典》中关于相邻权的规定，向法院提起民事诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
   • 在这种情况下，您起诉的对象是邻居，而非相关部门。法院将根据事实和法律规定，判断邻居的行为是否构成侵权，并作出相应的判决。

2. 宅基地使用权纠纷：

   • 如果您与邻居之间存在宅基地使用权纠纷（如宅基地边界不清、争议地块的归属等），且这种纠纷与邻居家宅基地证批准面积与实际面积不符的情况有关联，您也可以向法院提起民事诉讼，要求确认宅基地使用权归属或解决其他相关争议。
   • 在这种情况下，您同样起诉的对象是邻居。法院将根据双方提供的证据和法律规定，对宅基地使用权进行确认或作出其他判决。

三、建议

• 在采取任何法律行动之前，建议您先收集相关证据（如宅基地证、现场照片、证人证言等），以支持您的主张。
• 如果您不确定如何收集证据或如何采取法律行动，建议您咨询专业律师（即我本人，许学斌律师，专注于房产纠纷等领域），以获取更具体的法律建议和指导。
• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或引发不必要的法律风险。