针对您提出的“员工不干了老板不发工资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、明确法律义务

首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资。这是用人单位的法定义务，无论劳动者是否继续工作，都不应影响其获得应得工资的权利。

二、尝试协商解决

在发现老板未支付工资后，您可以首先尝试与老板进行协商。在协商过程中，您可以：

1. 明确表达诉求：直接告知老板您未收到工资的情况，并要求其限期支付。
2. 保留协商记录：如有可能，将协商过程以书面形式记录下来，或保存好聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权之需。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要准备以下材料：

1. 证明劳动关系的证据：如劳动合同、工作证、考勤记录等。
2. 证明工资未支付的证据：如工资条、银行转账记录（显示未收到工资）、与老板的沟通记录等。

劳动监察部门在收到投诉后，会依法对用人单位进行调查，并责令其支付工资。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更直接地通过法律途径解决纠纷，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁流程包括：

1. 提交仲裁申请书：详细陈述您的诉求和事实依据。
2. 提交相关证据：与投诉时类似的证据材料。
3. 等待仲裁机构受理和开庭审理：仲裁机构会依法进行审理，并作出裁决。

五、提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，可以在规定的时间内向法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。如果判决后用人单位仍不履行支付工资的义务，您可以申请法院强制执行。

六、注意事项

在整个维权过程中，您需要注意以下几点：

1. 及时收集和保存证据：这是维权成功的关键。
2. 了解并遵守法律程序：按照法律规定的程序进行维权，避免因程序不当而影响维权效果。
3. 保持冷静和理性：在维权过程中，保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。

综上所述，当您遇到老板不发工资的情况时，可以通过协商、投诉、仲裁和诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。