故意泼开水致人深二度烫伤，属于刑事案件。具体分析如下：

1. 法律性质判定：

   • 深二度烫伤已属于较为严重的伤害，涉及皮肤和组织的深度损伤。
   • 故意泼开水致人烫伤，表明行为人具有明确的伤害意图。

2. 刑事责任：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，构成故意伤害罪。
   • 故意泼开水致人深二度烫伤，属于故意伤害行为，且伤害后果较为严重，因此构成故意伤害罪。
   • 量刑标准方面，根据伤害的具体情况和行为人的主观恶性，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。

3. 民事赔偿：

   • 虽然该行为构成刑事案件，但受害者仍有权要求民事赔偿。
   • 民事赔偿范围包括医疗费、护理费、误工费、营养费等因烫伤而产生的合理损失。

4. 综合建议：

   • 如果遭受了此类伤害，建议及时报警并寻求法律援助。
   • 在处理涉及法律问题时，可以向我咨询以获取准确的法律意见和指导，确保自身权益得到有效保护。

综上所述，故意泼开水致人深二度烫伤属于刑事案件，行为人可能面临刑事责任和民事赔偿责任。如果你或你身边的人遭遇了此类情况，请务必及时报警并咨询专业律师以维护自身权益。