关于“小区值班室和门卫室是谁的产权”这一问题，根据我所了解的相关法律法规及政策，可以得出以下结论：
小区值班室和门卫室通常属于全体业主共有。这一结论主要基于以下几点理由：
法律依据：根据《福州市人民政府关于居住区公共配套设施规划建设和使用管理的意见》等相关政策，明确了居住区公共配套设施的权属约定。其中，物业管理用房及为业主服务的配套用房，包括门卫室等，属于全体业主共有。
功能属性：小区值班室和门卫室作为物业管理用房的一部分，其主要功能是为小区业主提供安全、秩序维护等服务。这些设施的建设和运营成本通常已经包含在业主购房时支付的房价或物业费中，因此其产权应归全体业主共有。
实际管理：在小区的实际管理中，值班室和门卫室通常由物业公司或业主委员会负责管理和使用，用于保障小区的安全和秩序。这也进一步印证了其属于全体业主共有的属性。
综上所述，小区值班室和门卫室通常属于全体业主共有。然而，需要注意的是，不同地区的具体政策可能有所不同，因此在具体问题上还需结合当地的相关法律法规和政策进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。