结论前置：外卖车小区内超速行驶撞到人，物业是否承担责任，需根据具体情况分析。若物业未尽到安全保障义务，则可能承担相应的责任。
分析说明：
物业的安全保障义务：
- 根据相关法律法规，物业服务企业应当对物业管理区域内的公共秩序、环境卫生等事项进行维护和管理，确保业主和物业使用人的人身、财产安全。
- 如果外卖车在小区内超速行驶并撞到人，首先需要考察的是物业是否尽到了相应的安全保障义务。例如，物业是否设置了合理的限速标志、是否对小区内的交通进行了有效管理、是否及时清理了可能存在的安全隐患等。
物业可能承担的责任：
- 如果物业未能尽到安全保障义务，导致外卖车超速行驶并撞到人，那么物业可能需要承担相应的赔偿责任。这种责任可能基于过错责任原则，即物业因其过错（如管理不善、未设置警示标志等）而需对损害结果承担责任。
- 具体责任大小还需根据物业的过错程度、损害结果以及二者之间的因果关系等因素来综合判断。
其他相关因素：
- 除了物业的安全保障义务外，还需考虑外卖车驾驶员的责任、被撞人的自身情况等因素。例如，如果外卖车驾驶员存在故意或重大过失，那么其将承担主要责任；如果被撞人自身也存在过错（如未注意交通安全等），则可能减轻物业或其他责任人的责任。
总结：
外卖车小区内超速行驶撞到人，物业是否承担责任需根据具体情况分析。如果物业未尽到安全保障义务，则可能承担相应的赔偿责任。但具体责任还需综合考虑多种因素，包括物业的过错程度、损害结果以及外卖车驾驶员和被撞人的自身情况等。如有需要，建议进一步咨询专业律师以获取更准确的法律意见。