办土地证邻居不签字起诉可能有效，但具体效果取决于实际情况和法律规定。

在办理土地证的过程中，如果邻居不签字，可能会影响到土地证的办理进度。然而，是否能够通过起诉来解决问题，以及起诉的效果如何，需要具体分析。

首先，要明确邻居不签字的具体原因。如果邻居的拒绝是基于合理的法律或权益考虑，例如土地边界争议、使用权纠纷等，那么单纯的起诉可能并不能解决问题，反而可能加剧矛盾。在这种情况下，建议通过协商、调解或法律途径解决争议，以确保双方权益得到妥善保护。

如果邻居的拒绝是无理的或没有法律依据的，那么可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，可以向当地土地管理部门或相关部门申请调解或裁决，或者向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的权益和邻居的无理拒绝，以便法院能够作出公正的裁决。

需要注意的是，起诉并不是解决所有问题的最佳途径。在决定起诉之前，应该充分考虑诉讼的成本、时间、精力等因素，并评估诉讼的胜算和可能带来的后果。如果诉讼成本过高或胜算不大，那么可以考虑通过其他途径来解决问题。

总之，办土地证邻居不签字起诉可能有效，但具体效果取决于实际情况和法律规定。在决定起诉之前，建议充分了解相关法律法规和程序，并咨询专业律师的意见。同时，也要积极与邻居进行沟通和协商，寻求妥善解决争议的方式。