结论：宅基地建房邻居不签字，是否可以去法院起诉，这取决于邻居不签字是否影响到了你的合法权益以及是否存在明确的法律依据来支持你的诉求。若邻居不签字的行为直接侵害了你的合法权益，且你有明确的法律依据来主张自己的权利，那么你可以考虑向法院提起诉讼。
分析说明：
邻居不签字的影响：
- 在宅基地建房的过程中，邻居的签字可能涉及多个方面，如建房是否影响邻居的采光、通风、排水等相邻权。如果邻居不签字是因为你的建房行为确实可能侵害到其合法权益，那么你需要先解决这些潜在的侵权问题，比如调整建房方案或给予相应的补偿。
- 如果邻居不签字并无合理理由，且其不签字的行为阻碍了你合法行使宅基地使用权或建房权，那么你可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。
法律依据：
- 根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果邻居的行为违反了这一原则，且给你造成了损害，你有权要求其停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
- 同时，宅基地使用权是农村村民的一项重要权利，受到法律的保护。如果邻居的不签字行为实质上是对你宅基地使用权的非法干涉或侵害，你也可以依据相关法律规定来维护自己的权益。
诉讼前的准备：
- 在提起诉讼之前，建议你先尝试与邻居进行协商，看是否能够达成和解或找到其他解决方案。
- 如果协商无果，你可以收集相关证据，如宅基地使用权证、建房规划许可、邻居不签字的证明（如书面拒绝、录音录像等）以及邻居行为对你造成影响的证据（如照片、视频、评估报告等）。
- 咨询专业律师（即我，王锐律师，专注于房产纠纷等领域），了解具体的诉讼流程和可能面临的法律风险，以便更好地准备诉讼材料。
后续行动建议：
- 如果邻居不签字的行为确实侵害了你的合法权益，且你有充分的证据来支持自己的诉求，那么你可以考虑向法院提起相邻权纠纷或宅基地使用权纠纷诉讼。
- 在诉讼过程中，你需要积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的证据和材料，以便法院能够公正、公平地处理案件。
- 同时，你也需要做好心理准备，诉讼过程可能较为漫长且复杂，需要耐心和毅力来应对。
特殊场景：
- 如果邻居不签字是因为当地政策或规定要求邻居签字作为建房的前置条件（尽管这种情况较为少见），那么你需要先了解清楚相关政策或规定，并尝试与邻居沟通解释或寻求相关部门的帮助来解决问题。
- 如果邻居不签字的行为涉及到了其他复杂的法律关系或利益纠葛（如土地权属争议、历史遗留问题等），那么你可能需要更深入地了解相关情况并咨询专业律师来制定更具体的解决方案。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。