员工因公司发工资避税而离职，可依法从以下角度申请补偿：

1. 以“未依法缴纳社会保险费”为由解除劳动合同并主张经济补偿
   根据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条，若公司通过避税手段未足额为员工缴纳社保（如将工资拆分为“基本工资+报销”等形式，导致社保缴费基数低于实际工资），员工可据此解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。经济补偿标准为：按员工在公司的工作年限，每满一年支付一个月工资（六个月以上不满一年按一年计算，不满六个月支付半个月工资）。
   操作建议：员工需留存工资条、银行流水、社保缴费记录等证据，证明公司未足额缴纳社保的事实，再通过书面形式（如解除劳动合同通知书）向公司提出解除劳动关系并主张补偿。

2. 以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除劳动合同并主张经济补偿
   若公司通过避税手段（如要求员工提供发票冲抵工资、部分工资以现金形式发放且未计入工资总额）导致员工实际到手工资与合同约定或公司承诺不符，可能构成“未及时足额支付劳动报酬”。员工可依据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条解除劳动合同并主张经济补偿，标准同上。
   操作建议：员工需证明公司存在“未足额支付”的事实（如合同约定的工资标准、公司承诺的工资数额、实际发放的工资记录等），同时需注意：若公司仅因避税导致工资发放形式变化（如部分工资通过第三方支付），但实际总额未减少，可能不构成“未足额支付”，此时主张补偿的难度较大。

3. 向税务机关举报公司违法行为并主张自身权益
   公司避税行为可能涉及偷逃税款（如少报工资总额以减少企业所得税、个人所得税代扣代缴义务），员工可向当地税务机关举报。若税务机关查实公司存在违法行为，可能对公司进行处罚（如补缴税款、滞纳金、罚款），同时员工可借此要求公司纠正违法行为（如补缴社保、补发工资），并在此基础上协商补偿事宜。
   操作建议：员工需提供公司避税的线索（如工资发放记录、公司财务制度、内部通知等），税务机关调查期间，员工可同步准备劳动仲裁材料，以备后续主张权益。

风险提示：

• 员工主张补偿需以“公司违法行为直接导致其权益受损”为前提，若公司避税行为未实际影响员工工资总额或社保权益（如避税部分为员工自愿放弃），主张补偿的难度较大。
  
• 员工离职时需注意程序合法性（如提前通知、书面解除等），避免因程序瑕疵影响补偿主张。
  

总结：员工可结合公司避税的具体形式（如是否影响社保缴纳、工资发放），选择以“未依法缴纳社保”或“未足额支付劳动报酬”为由解除劳动合同并主张经济补偿，同时可向税务机关举报公司违法行为以辅助维权。具体操作需结合证据情况，建议提前咨询专业律师制定方案。