针对您提出的“欠款人有店铺但本人不在怎么办”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 确认欠款事实与证据收集：

   • 在采取任何行动之前，首要任务是确认欠款的事实，并收集充分的证据。这包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等能够证明欠款关系存在的材料。证据的充分性和合法性对于后续的法律程序至关重要。

2. 尝试联系欠款人：

   • 尽管欠款人本人不在店铺，但您仍应尝试通过其他方式联系他，如电话、短信、电子邮件或社交媒体等。明确告知其欠款情况，并要求其尽快偿还。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。

3. 考虑法律途径：

   • 发送律师函：如果联系欠款人无果，您可以考虑委托律师发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，能够向欠款人传达您的诉求和法律后果，有时能够起到促使欠款人主动还款的作用。
   • 提起诉讼：如果律师函未能达到预期效果，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，证明欠款事实的存在。法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，但欠款人仍不履行还款义务，您可以申请法院强制执行。

4. 关注店铺财产情况：

   • 在诉讼或执行过程中，如果欠款人的店铺有可供执行的财产，如货物、设备或现金等，您可以申请法院对这些财产进行查封、扣押或拍卖，以实现您的债权。但请注意，执行过程中需遵循法定程序，确保不侵犯他人的合法权益。

5. 考虑其他救济方式：

   • 除了法律途径外，您还可以考虑与欠款人协商分期还款、债务重组等解决方案。这些方式可能更加灵活和高效，有助于双方达成和解并尽快解决纠纷。

6. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，注意保护自己的合法权益，不要因急于追回欠款而忽视法律程序和风险。

针对您的情况，我建议：

• 首先确认欠款事实并收集充分证据；
• 尝试通过多种方式联系欠款人并明确告知其欠款情况；
• 如果联系无果，考虑委托律师发送律师函或提起诉讼；
• 在诉讼或执行过程中关注店铺财产情况并申请法院采取相应措施；
• 考虑与欠款人协商其他解决方案以尽快解决纠纷。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。