买东西不给钱假装扫码跑了的行为，可能构成盗窃罪或诈骗罪，具体取决于案件的具体情况和相关证据。以下是对该行为可能构成的违法犯罪情况及其法律责任的详细分析：

一、盗窃罪

1. 构成要件：

   • 盗窃罪是以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。
   • 在假装扫码不付钱的情况下，如果行为人通过秘密窃取的方式获取了商品，且没有使商家产生错误认识并基于错误认识处分财物，那么这种行为可能构成盗窃罪。例如，行为人趁商家不注意，迅速将商品拿走而未进行任何支付动作，此时商家的财物损失并非基于错误认识而处分，而是由于行为人的秘密窃取行为所致。

2. 立案标准：

   • 盗窃罪的立案标准通常根据当地规定的数额来确定，一般1000元至3000元以上（不同地区标准可能有所不同）。
   • 如果行为人假装扫码不付钱所涉及的商品价值达到或超过当地规定的盗窃罪立案标准，则构成盗窃罪。

3. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
   • 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
   • 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、诈骗罪

1. 构成要件：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 在假装扫码不付钱的情境中，行为人通过模拟扫码的动作或展示虚假的支付界面，使商家误以为已经收到款项，从而自愿交付商品。这种行为本质上是一种欺骗手段，符合诈骗罪的构成要件。

2. 立案标准：

   • 诈骗罪的立案标准通常根据诈骗的数额来确定，一般诈骗公私财物价值三千元至一万元以上（不同地区标准可能有所不同）即构成诈骗罪。
   • 如果行为人假装扫码不付钱所涉及的商品价值达到或超过当地规定的诈骗罪立案标准，则构成诈骗罪。

3. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
   • 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
   • 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、综合考量与建议

1. 综合考量因素：

   • 判断该行为究竟属于哪种情况，需综合多方面因素考量，包括但不限于物品价值、行为次数、行为手段等。
   • 物品价值是判定行为性质的关键因素之一，同时行为次数和手段也可能影响定罪和量刑。

2. 商家应对建议：

   • 商家遇到此类情况时，应立即报警，以便维护自身合法权益和社会公共秩序。
   • 商家还可以通过民事诉讼的方式，要求侵权人承担相应的民事赔偿责任，以弥补经济损失。

3. 法律咨询与辩护：

   • 如果您或他人涉及此类案件，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供专业的法律意见和辩护策略。

综上所述，买东西不给钱假装扫码跑了的行为可能构成盗窃罪或诈骗罪，具体取决于案件的具体情况和相关证据。商家应提高警惕，及时采取措施保护自身权益，并在必要时寻求法律帮助。