针对“买东西假装扫码不付钱构成什么罪”这一问题，结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若行为构成诈骗罪

   • 构成要件：
     根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪需满足：
     
     1. 主观上具有非法占有目的；
        
     2. 客观上实施欺骗行为（如假装扫码支付但实际未操作）；
        
     3. 商家因欺骗产生错误认识并处分财产；
        
     4. 行为人取得财物且商家遭受损失。
        
   • 示例：
     在便利店佯装扫码支付后携商品逃离，若被认定为故意欺骗，则构成诈骗罪。
     
   • 量刑标准：
     
     • 数额较大（一般3000元至1万元以上）：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
       
     • 数额巨大（3万元至10万元以上）：处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
       
     • 数额特别巨大（50万元以上）：处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
       

2. 若行为构成盗窃罪

   • 构成要件：
     根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪需满足：
     
     1. 以非法占有为目的；
        
     2. 秘密窃取公私财物（如趁商家不备直接拿走商品）；
        
     3. 财物价值达到当地立案标准（一般1000元至3000元以上）。
        
   • 示例：
     行为人未进行任何支付动作，趁店员不备快速拿走商品逃跑，可能被认定为盗窃罪。
     
   • 量刑标准：
     
     • 数额较大：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
       
     • 数额巨大：处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
       
     • 数额特别巨大：处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
       

3. 若行为不构成犯罪

   • 情形：
     若行为人因客观原因（如系统故障）未能及时付款，且无非法占有意图，通常属于民事纠纷范畴。
     
   • 法律责任：
     需承担返还财物或赔偿损失的民事责任，但不会面临刑事处罚。
     

综合考量因素

• 财物价值：是判定行为性质的关键因素。例如，若未支付商品价值仅几百元，可能仅按治安违法处理；若价值数千元，则可能构成犯罪。
  
• 行为次数：多次实施此类行为可能加重法律责任，甚至被认定为“多次盗窃”而构成盗窃罪。
  
• 主观意图：需结合行为人是否具有非法占有目的、是否故意欺骗商家等因素综合判断。
  

商家应对建议

1. 及时报警：若发现顾客假装扫码不付钱，应立即报警并保留监控录像等证据，以便维护自身合法权益。
   
2. 民事诉讼：商家还可以通过民事诉讼的方式，要求侵权人承担相应的民事赔偿责任，以弥补经济损失。
   

总结

买东西假装扫码不付钱的行为可能构成诈骗罪、盗窃罪或仅属一般违法行为，具体取决于财物价值、行为方式及主观意图等因素。商家应提高警惕，及时采取措施保护自身权益；行为人则需明确法律风险，避免因一时贪念而承担严重后果。

如有进一步疑问或需要具体法律帮助，可直接向我咨询。