结论前置：

1. 正常烹饪使用白酒并食用，通常不会被认定为酒驾。
2. 若在烹饪过程中同时大量饮酒并驾车，导致血液中酒精含量超标，则会被认定为酒驾。

详细分析：

首先，我们需要明确酒驾的定义与判定标准。酒驾是指驾驶人员血液中的酒精含量达到一定标准后驾驶机动车的行为。具体来说，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为属于饮酒驾驶；酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为属于醉酒驾驶。

接下来，我们分析做饭时加入白酒并食用的情况：

• 酒精挥发：在烹饪过程中，白酒的酒精成分会因加热而大量挥发。这意味着，即使你在烹饪时加入了白酒，食物中的酒精含量也会大大降低。
• 微量酒精摄入：即便食物中含有微量酒精，这些酒精也需要经过消化系统的吸收才能进入血液。由于烹饪过程中的挥发和食物的稀释作用，实际摄入的酒精量非常小，通常不足以使血液中的酒精含量达到酒驾的标准。
• 个体差异：虽然每个人对酒精的吸收和代谢能力不同，但通过正常饮食摄入的微量酒精几乎不可能导致酒驾的情况发生。

然而，也存在特殊情况：

• 大量饮酒后驾车：如果你在做饭过程中同时大量饮酒，随后又驾驶机动车，导致血液中酒精含量达到酒驾标准，那么你将被认定为酒驾，并承担相应的法律后果。例如，边做饭边喝了大量白酒，之后开车出门，经检测血液酒精含量达到酒驾范围，将按照相关法律进行处罚。

法律建议：

• 为了自身和他人的安全，建议驾驶人员在任何情况下都应避免饮酒后驾车。
• 如果你对特定情况有疑虑或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。

总结：

做饭时在菜品中加入白酒并正常食用，通常不会被认定为酒驾。但请务必注意，如果在烹饪过程中同时大量饮酒并驾车，导致血液中酒精含量超标，则会被认定为酒驾。为了自身和他人的安全，请始终遵守交通法规，避免酒后驾车。