核心前提：车间主管以罚款形式对员工进行管理，可能涉及违规或侵权行为。
核心结论：若车间主管乱罚款，员工可通过以下途径维权，具体需结合罚款性质、依据及程序判断合法性。

1. 明确罚款的合法性依据
   根据《劳动合同法》《工资支付暂行规定》等，用人单位仅在员工违反规章制度且制度合法（经民主程序制定、公示）时，可扣除部分工资作为赔偿，但每月扣除不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。

   • 若罚款无制度依据、未公示或超出法定比例，则属违法。
     
   • 若罚款以“绩效扣减”“违约金”等名义变相实施，需核查劳动合同或规章制度是否明确约定，且约定是否合法。
     

2. 收集证据并主张权利

   • 证据收集：保留罚款通知、工资条、考勤记录、规章制度文本、与主管的沟通记录（如录音、聊天记录）等，证明罚款事实及金额。
     
   • 协商解决：可先与主管或人力资源部门沟通，要求撤销违法罚款并补发工资。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（需携带证据），要求查处违法行为并责令改正。
     

3. 申请劳动仲裁或诉讼

   • 若罚款导致工资低于最低标准或涉及金额较大，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求返还违法扣除的工资及赔偿。
     
   • 对仲裁结果不服的，可在15日内向法院提起诉讼。
     

特别提醒：

• 避免因情绪激动与主管发生冲突，保留书面或电子证据更关键。
  
• 若公司以“严重违纪”为由解除劳动合同，需核查解除程序是否合法（如是否提前通知工会、是否送达解除通知等），否则可能构成违法解除，需主张赔偿金。
  

如有具体案例或证据材料，可进一步向我说明，我会结合细节提供更精准的建议。